Nhoque frito recheado com queijo

Aprenda esta receita de nhoque frito recheado com queijo, que é uma delícia e é a opção perfeita para o seu almoço de domingo em família!

Tempo: 1h40
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes do nhoque frito recheado com queijo

• 1kg de mandioquinha cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 envelope de caldo de galinha em pó
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos
• Farinha de trigo para empanar
• Ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 8 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.

Adicione os tomates restantes picados e refogue por 3 minutos.

Acrescente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta e cozinhe até encorpar. Desligue e reserve.

Em uma panela, misture a mandioquinha, a manteiga, o caldo de galinha e o ovo até ficar homogêneo.

Leve ao fogo baixo, adicione a maisena, a farinha e mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela.

Se necessário, adicione mais farinha. Tempere com sal e desligue.

Abra pequenas porções da massa na mão, divida os cubos de queijo entre elas e feche, modelando bolinhas.

Passe em farinha de trigo, em ovos batidos e empane na farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha, transfira para um refratário, cubra com o molho e polvilhe com parmesão. Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

LEIA MAIS

• Carne assada com brócolis
• Pão de mandioca com requeijão
• Nhoque de espinafre com molho gorgonzola