Bacalhau com molho de maracujá

Um molho diferente traz muito mais sabor para o prato! Que tal experimentar um bacalhau com molho de maracujá? Veja a receita e faça para a família!

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bacalhau com molho de maracujá

• 4 postas de bacalhau dessalgadas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Polpa de 1 maracujá
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Castanha de caju picada a gosto para polvilhar

Arroz

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em uma panela, junte o leite e cubra com água. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Escorra e reserve.

Para o molho, em uma panela, misture a manteiga, a polpa, o açúcar, a água e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Adicione o creme de leite, o requeijão, tempere com sal, pimenta e reserve.

Para o arroz, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até murchar.

Acrescente o arroz, o coco ralado e refogue por 2 minutos. Adicione o leite de coco, a água, acerte o sal e abaixe o fogo assim que levantar fervura. Cozinhe até secar a água, misture a salsa e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto e doure as postas de bacalhau. Arrume em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com castanha e sirva em seguida, acompanhado do arroz.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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