7 receitas de cookie incríveis e cheias de sabor

O cookie se tornou aquela bolachinha que a gente come a qualquer hora do dia. Seja no café da manhã ou no lanche da tarde, ele conquistou o paladar de tanta gente que pode ser facilmente encontrado até em sobremesas. Mas se você é fã da iguaria, se prepare: separamos 7 receitas incríveis de cookie para você ir além do tradicional.

Tem para todos os gostos viu? Tem opção vegana, com uva-passa, com confeito, recheado e até uma versão gigante para todo mundo comer a vontade. A gente garante que será sucesso entre os adultos e as crianças também.  

Com essas receitas você além de se deliciar ainda vai economizar e nunca mais vai comprar a versão industrializada! E para deixar seu cookie ainda melhor, experiente consumir com leite… Fica maravilhoso e ajuda a ressaltar o sabor. Preparado (a) para as receitas? Então, confira a seguir!

Cookie de uvas passas

Tempo: 1h
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato.
2. Adicione as passas e misture.
3. Em outra vasilha, misture a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e o leite mexendo com uma colher até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura de farinha, aos poucos, misturando com a colher.
5. Modele cookies com a ajuda de 2 colheres e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
6. Deixe um espaço grande entre os biscoitos e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
7. Deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado.

Cookie vegano de manteiga de amendoim

Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: 4 unidades
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 gramas de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 150 gramas de manteiga de amendoim

 Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e deixe descansar por 5 minutos.
2. Polvilhe um pouco de aveia em flocos na superfície de trabalho, molhe levemente as mãos e modele a massa em um formato de cookie – com cerca de 16 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.
3. Dica: Você pode adicionar gotas de chocolate amargo, nozes e sementes, frutas secas ou mini marshmallows à massa de cookies.
4. Transfira cuidadosamente o cookie gigante para a cesta e deslize para dentro da Airfryer. Ligue o aparelho a 190 °C por 8 minutos.
5. Após assado, deixe o cookie descansar na Airfryer aberta por cerca de 5 minutos.
6. Após esse período, retire-o com cuidado do aparelho e deixe esfriar antes de servir.

Cookie de chocolate com confeito

Tempo: 1h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 1/2 colher (café) de sal
• 70g de chocolate ao leite picado
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de confeitos coloridos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a margarina, o açúcar, o chocolate, os ovos e o sal até ficar homogêneo.
2. Junte o chocolate picado e a farinha de trigo e misture com uma colher até ficar homogêneo.
3. Forre uma fôrma com papel manteiga e com o auxílio de uma colher faça montinhos de massa, mantendo distância entre eles.
4. Sobre os montinhos, coloque porções de confeitos e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar.
5. Deixe esfriar e sirva.

Cookie gigante recheado com brigadeiro

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 5 ovos
• 2 e 1/2 de xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 300g de chocolate meio amargo picado
• Chocolate ao leite picado para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o chocolate em pó.
2. Adicione os ovos e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea.
3. Junte o fermento em pó e misture novamente.
4. Adicione o chocolate meio amargo e misture.
5. Despeje a massa em 2 formas de 20cm de diâmetro forradas com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
6. Retire, deixe amornar e desenforme.
7. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo até engrossar.
8. Desligue, misture com o creme de leite, misture e deixe esfriar.
9. Coloque um disco de cookie em uma travessa, espalhe o recheio por cima e cubra com o outro disco de cookie.
10. Decore com chocolate.

Cookie crocante recheado com Nutella®

Tempo: 45min (+1h de geladeira)
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 120g de Nutella®
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 80g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Coloque a Nutella®, às colheradas, em um prato e leve à geladeira por 1 hora.
2. Em uma tigela, misture a manteiga com os açúcares até formar uma pasta.
3. Junte o ovo, as gemas, a essência, a farinha e misture, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.
5. Abra uma porção da massa nas mãos, coloque uma porção de Nutella® e feche, modelando bolinhas.
6. Repita o procedimento até terminar a massa e disponha, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar.
8. Retire, deixe amornar e sirva.

Cookie mesclado

Tempo: 1h (+30min de congelador)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Açúcar cristal e açúcar de confeiteiro para passar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate e o fermento.
2. Misture as gotas de chocolate e reserve.
3. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e misture com os ovos e o açúcar, usando um batedor manual.
4. Junte à mistura de farinha até homogeneizar, embrulhe em filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos.
5. Modele bolinhas, passe por açúcares e coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
7. Deixe esfriar e sirva.

Cookies de maçã

Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 ovos
• 2 maçãs raladas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture.
3. Acrescente o leite e o ovo e misture até formar uma massa firme e homogênea, se preciso adicione mais leite.
4. Junte a maçã, as nozes e a uva-passa e amasse com as mãos até misturar.
5. Faça um cilindro não muito grosso com a massa, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
6. Retire e corte em fatias de 1cm.
7. Coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até assar.
8. Retire e deixe esfriar.