Receitas com acelga: 5 sugestões simples para a sua dieta

Apesar de ser mais conhecida por incrementar o yakisoba, a acelga também pode ser ingrediente principal de pratos deliciosos. E que maravilha, viu? Pois além de ser gostosa, ela é barata, rende muito e faz super bem à saúde. Por isso, preparar receitas com acelga é uma ótima opção!

A acelga é um alimento com poucas calorias, ou seja, pode te ajudar a emagrecer se você estiver de dieta. Além disso, a hortaliça é fonte de fibras, vitaminas e minerais. “A vitamina K presente na acelga é importante para a manutenção dos ossos, ajuda na coagulação sanguínea e inibe o endurecimento das artérias”, explica a nutricionista Luana Vasconcelos.

Se não bastasse ser especialmente nutritivo, o ingrediente é acessível e pode ser usado em diversos preparos diferentes. A partir dessas 5 receitas com acelga, a gente te prova como o alimento é versátil na cozinha! Confira a seguir:

Torta de acelga

Torta de acelga – Foto: André Fortes

Tempo: 2h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de massa de pastel (250g)
1 gema para pincelar
Tomates cereja para decorar

Recheio

1/2 pé de acelga picada fino
3 tomates picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexendo até engrossar
Abra a massa e com metade dela forre uma fôrma de 30cm x 22cm, coloque o recheio e então cubra com o restante da massa
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente
Decore com tomates cereja e sirva em seguida.

Frango grelhado com acelga

Frango grelhado com acelga – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou tinto
2 colheres (sopa) de mostarda
6 filés de frango sem pele
1 cebola grande cortada em 4 partes
1 pimentão amarelo cortado em tiras grossas
1/2 maço de acelga cortado em gomos (não corte o talo para não soltar as folhas)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o azeite, o orégano, o vinagre e a mostarda
Adicione o frango e deixe descansar por 10 minutos
Retire, escorrendo o excesso de tempero e leve para grelhar em frigideira com sulcos, grelha ou churrasqueira, ao fogo médio
Enquanto isso, em outra tigela, misture o tempero escorrido com a cebola, o pimentão, a acelga e leve para grelhar até dourar levemente
Sirva em seguida acompanhando os filés de frango e arroz branco.

Camadas de acelga

Camadas de acelga – Alan Goulart

Tempo: 15min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon picado
1/2 maço de acelga fatiada, lavada e escorrida
Sal a gosto
2 tomates picados
1 e 1/2 xícara (chá) de palmito picado
1 lata de milho verde escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

Em uma frigideira, frite o bacon na própria frigideira até dourar, escorra em papel absorvente e então reserve
Enquanto isso, para a montagem, em uma saladeira média faça uma camada com metade da acelga polvilhada com sal, metade do tomate, do palmito e do milho
Coloque a maionese em um saco de confeitar com bico redondo e faça uma camada com metade da maionese
Repita o procedimento com o restante dos ingredientes e polvilhe com o bacon reservado
Sirva em seguida.

Acelga com queijo

Acelga com queijo – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
1 acelga grande picada grosseiramente
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Dissolva o caldo de legumes na água
Coloque os pedaços de acelga em uma panela de pressão, cubra com o caldo, a manteiga, o vinho, sal e pimenta
Tampe a panela e leve ao fogo médio por 4 minutos depois de iniciada a pressão
Retire a pressão e então transfira para um prato
Polvilhe o queijo misturado com a salsa e sirva em seguida.

Acelga e escarola à moda oriental

Acelga e escarola à moda oriental – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/4 de xícara (chá) de óleo de gergelim ou canola
1 cebola grande cortada em tiras finas
1 colher (chá) de gengibre picado
1/2 maço de acelga picada
1 maço de escarola picada
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande (ou em uma wok oriental) aqueça o óleo e então frite a cebola até dourar
Retire e reserve
Enquanto isso, com óleo ainda quente, coloque o gengibre, mexa rapidamente, acrescente a acelga, a escarola e o molho de soja
Misture, tampe a panela por 2 minutos e sirva em seguida coberta com as cebolas douradas.