6 receitas salgadas e doces que são a cara de almoço na casa de mãe

Você com certeza já ouviu falar que Dia das Mães é todo dia e isso é um fato! Então, que tal aproveitar e caprichar no almoço para ela já no começo da semana? Afinal, ela merece e existem receitas que são a cara do almoço na casa de mãe e nos levam de volta a infância!

Por isso, confira receitas deliciosas para o almoço e prepare com todo carinho para aquela que tanto te ama!

Macarronada com molho de linguiça toscana

Macarronada com molho de linguiça toscana – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  1 cebola picada
• 9 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 dente de alho picado
• 2 gomos de linguiça toscana sem pele esmigalhada
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
• 500g de macarrão penne
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, a linguiça e manjericão até homogeneizar.
2. Despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
5. Escorra, disponha em uma travessa e regue com o molho.
6. Polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Lasanha à bolonhesa 

Lasanha à bolonhesa – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de carne moída
• 10 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 3 xícaras (chá) de molho branco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola por 3 minutos.
2. Adicione a carne e refogue até dourar.
3. Junte o tomate batido, o molho de tomate, sal e reserve.
4. Em um refratário grande untado, intercale camadas de massa, de molho vermelho, de mussarela e de molho branco, terminando em molho branco.
5. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
6. Retire e sirva.

Frango assado com farofa de banana

Frango assado com farofa de banana – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h40 (+30min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (com aproximadamente 2kg)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de mel

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 bananas-da-terra em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Adicione a banana e refogue rapidamente.
3. Junte a farinha, sal, cheiro verde, misture e desligue.
4. Coloque o frango em uma tigela e tempere com o alho, o alecrim, o orégano, o suco, a manteiga, metade do mel, sal e pimenta.
5. Deixe descansar por 30 minutos. Transfira o frango com a marinada para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
6. Retire o papel, pincele com o mel restante e volte ao forno por 30 minutos ou até assar e dourar.
7. Transfira para uma travessa sobre a farofa e sirva decorado como desejar.

Receitas doces que são a cara de almoço na casa de mãe

Claro que a sobremesa não pode faltar em um almoço especial, não é mesmo? Isso porque, existem aquelas que só de olhar já lembramos da nossa mãe, confira:

Mosaico de gelatina no copo

Mosaico de gelatina no copo – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min (+4h40 de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
• 1 envelope de gelatina em pó sabor limão
• 1 envelope de gelatina em pó sabor uva
• 1 envelope de gelatina sabor abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

1. Prepare, separadamente, a gelatina de morango, de limão, de uva e de abacaxi conforme as instruções da embalagem.
2. Leve cada uma em tigelas separadas à geladeira por 2 horas ou até endurecer.
3. Corte em cubos pequenos e misture.
4. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem.
5. Leve à geladeira por 40 minutos.
6. Divida parte da mistura de gelatina em copinhos de vidro e cubra com o creme de leite condensado.
7. Decore com a gelatina misturada restante e leve à geladeira por 2 horas.
8. Retire e sirva em seguida.

Brigadeirão tradicional

O brigadeirão fácil é uma receita com cara de almoço de mãe – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• Manteiga para untar
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a manteiga, a maisena e o chocolate em pó até homogeneizar.
2. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
4. Desenforme, decore com granulado e sirva.

Doce de abóbora com coco ralado

Doce de abóbora com coco ralado é uma receita com cara de almoço de mãe – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+1h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2kg de abóbora sem casca e sem sementes ralada
• 1kg de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 coco fresco ralado
• Canela em pau, cravo-da-índia e coco fresco ralado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture a abóbora, o açúcar, a água, o coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o doce começar a desgrudar do fundo da panela.
2. Retire do fogo, deixe amornar e coloque em um refratário.
3. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
4. Decore com canela, cravo, coco ralado e sirva.