Receitas com cuscuz que são de dar água na boca

Não se sabe ao certo como o cuscuz chegou ao Brasil. Mas, que se tornou um prato típico de muitas famílias, não é novidade. Estamos falando de um cereal muito nutritivo que é feito à base de milho e pode ser o item indispensável de diversos pratos. Então, se você é daqueles que adora usar o cuscuz como um acompanhamento para fazer refeições saborosas, esta lista que o Guia da Cozinha fez de 5 receitas com cuscuz é perfeita! E, claro, vai fazer muito sucesso por aí!

As nossas receitas vão surpreender a todos que estão acostumados com aquele cuscuz cozido no vapor. É o momento de experimentar novos pratos! Tem receitas com cuscuz incríveis e saborosas como torta, bolinho de cuscuz com queijo muçarela, cuscuz gratinado e muito mais! Se eu fosse você não perderia tempo e faria hoje mesmo!

 

Confira 5 receitas com cuscuz para provar

 

Bolinho de cuscuz

Tempo: 25min
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de queijo muçarela em cubos
• Óleo para fritar

Cuscuz de frango

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 pimentão verde picado
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• Sal a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo

Para o cuscuz, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o pimentão até murchar. Adicione o palmito, o milho, a ervilha, o frango, a azeitona, o tomate e refogue por 3 minutos, mexendo. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha ou de legumes dissolvido na água e cozinhe por mais 3 minutos ou até começar a ferver.

Adicione a farinha de milho, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Despeje esse cuscuz em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e decorada como desejar, apertando com uma colher.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Desenforme, corte porções do cuscuz e abra na mão umedecida. Coloque um cubo de muçarela no centro de cada porção do cuscuz e feche, modelando bolinhas. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Carne recheada com cuscuz

Rendimento: 8 porções
Tempo: 2h20 (+1h de descanso)
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 peça de lagarto bovino (com aproximadamente 1,3kg)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cerveja clara
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de alface para decorar

Cuscuz

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 vidro de palmito picado (150g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate picado
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o cuscuz, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon, a cebola e o pimentão até dourar. Adicione o palmito, o milho, a ervilha, a azeitona, a cenoura, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione a farinha de milho, tempere com sal a gosto e misture por 5 minutos, mexendo. Reserve.

Com uma faca afiada, abra a peça de lagarto pela lateral, formando uma manta. Coloque em uma vasilha e adicione o alho, a cerveja, a água, o óleo, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Retire da marinada e reserve o líquido.

Coloque a carne em uma tábua e espalhe o cuscuz sobre a carne. Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário para que fique firme. Coloque em uma fôrma e regue com o líquido do tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 40 minutos ou até dourar. Retire o barbante e transfira a carne para uma travessa forrada com folhas de alface, regue com o caldo que se formou na fôrma e sirva.