5 receitas de suflê para arrasar nas refeições em família

Já assistiu na televisão chefs renomados fazendo suflê e achou complicado? Pois aqui, no Guia da Cozinha, te mostramos que é possível fazer a receita em casa e sem complicação. Afinal escolhendo uma de nossas receitas de suflê e seguindo certinho o passo a passo, não tem erro!

Essas receitas de suflê são uma ótima forma de variar no cardápio da semana. Então, se bateu aquela vontade de ir para cozinha fazer algo diferente, chegou a hora de arrasar! Essas receitas de suflê vão te render vários elogios.

Além de poder variar no recheio, o suflê também pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Confira nossas opções de receitas de suflê e escolha a sua preferida para fazer em qualquer ocasião!

Suflê de chuchu fofinho

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 chuchus cozidos e picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2. No liquidificador, bata as gemas, o chuchu cozido, a farinha, o queijo e o leite.
3. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.
4. Misture as claras em neve, delicadamente, e transfira para uma forma própria para suflê untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos até dourar e crescer.
6. Em seguida, sirva e aproveite!

Suflê de bacalhau

Tempo de preparo: 1h (+12h de molho)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau
• 1kg de batata
• 1caixa de creme de leite (200g)
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal, azeite e azeitonas verdes picadas a gosto
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 maço de coentro picado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque para cozinhar com água.
2. Desfie e, na água do bacalhau, coloque as batatas.
3. Quando cozidas, esprema e acrescente o creme de leite, o leite de coco, as gemas e sal e reserve.
4. Em outra panela, coloque azeite, as cebolas e o alho e refogue.
5. Junte o bacalhau desfiado, o coentro e azeitonas.
6. Deixe esfriar, junte o purê com o refogado de bacalhau, misture e acrescente as claras batidas em neve.
7. Coloque em um pirex untado com azeite, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno médio, preaquecido, e asse até dourar.

Suflê de abóbora com carne seca

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 xícaras (chá) de purê de abóbora
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• Margarina para untar
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e polvilhe a farinha.
2. Frite por 2 minutos, mexendo. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Acrescente a carne-seca, a abóbora, as gemas e misture.
5. Bata as claras em ponto de neve com uma batedeira ou batedor manual e misture delicadamente ao creme.
6. Despeje em uma formas individuais de porcelana, untadas e polvilhadas com o parmesão.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até crescer e dourar.
8. Sirva em seguida.

Suflê de banana-da-terra com carne

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 bananas-da-terra madura picadas
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina para untar
• Salada verde para acompanhar

Modo de preparo:

1. Unte tigelas individuais para suflê, fundas, e de vidro ou louça, polvilhe com o parmesão e reserve.
2. Em uma panela, derreta 1 colher (chá) de manteiga em fogo médio e frite a carne até dourar.
3. Junte a cebola e o alho e deixe amolecer. Reserve.
4. Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e frite por 2 minutos.
5. Bata o leite com a banana e as gemas no liquidificador e adicione à panela, aos poucos, mexendo até engrossar. Reserve.
6. Misture o refogado de carne com o creme branco, junte o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
7. Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura.
8. Despeje a massa nas formas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, sem abrir o forno para não murchar.
9. Deve ficar crescido e dourado.

Suflê de batata com molho branco

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de purê de batata Yoki® (flocos de batata)
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 3 ovos
• Margarina para untar
• Queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a margarina, a cebola e frite até dourar.
2. Junte o alho e doure. Adicione a farinha e mexa até incorporar.
3. Acrescente o leite e a água, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4. Quando levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o purê de batata.
5. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
6. Espere esfriar.
7. Separe as claras das gemas, junte as gemas ao purê e misture.
8. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao purê.
9. Unte uma fôrma com margarina e coloque o suflê.
10. Polvilhe com queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.
11. Sirva em seguida.