Dia do Sorvete: aproveite a data com essas 8 receitas deliciosas

Nem é preciso pensar muito: sorvete é sinônimo de refrescância. Então, com as temperaturas altas, nada melhor do que saborear um delicioso sorvete bem gelado, cremoso e o melhor de tudo: caseiro! Colocando a mão na massa é possível adaptar seus sabores favoritos e inovar em complementos, deixando tudo mais gostoso, por isso aproveite o Dia do Sorvete com essas receitas irresistíveis do Guia da Cozinha! Olha só:

Aproveite o Dia do Sorvete com essas 8 receitas deliciosas

Sorvete de flocos caseiro

Sorvete de flocos caseiro – Foto: Stela Handa

Tempo de preparo: 30min (+7h de congelador)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade

Prato Principal

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Petiscos

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Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de creme de arroz tipo Cremogema®
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
• 3 xícaras (chá) de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo médio o leite e o creme de arroz, mexendo sempre até engrossar
2. Deixe esfriar
3. No liquidificador, bata o creme de arroz já frio e o pó de liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas
4. Retire, transfira para uma batedeira, e bata com o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante até ficar bem cremoso
5. Adicione o chocolate e misture com uma colher
6. Leve ao congelador por 5 horas
7. Retire e sirva em seguida.

Sorvete de manga e gengibre

Sorvete de manga com gengibre – Foto: Alfredo Franco

Tempo de preparo: 2h20 (+13h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
• 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso.
2. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto.
4. Adicione ao creme de manga e misture. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
5. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos.
6. Leve ao congelador por 1 hora. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas.
7. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido.
8. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

Sorvete de morango

Sorvete de morango – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 30min (+4h de congelador)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de morangos
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Cobertura para sorvete sabor morango

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os morangos e reserve.
2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o leite e o açúcar, deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Junte os morangos e misture bem.
4. Bata no liquidificador com o creme de leite e leve ao congelador por 4 horas.
5. Em seguida, decore com cobertura de morango e sirva.

Sorvete caseiro de banana

Sorvete caseiro de banana – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 10min (+3h de congelador)
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras
• 50 mL de leite

Modo de preparo:

1. Primeiramente, amasse as bananas com um garfo.
2. Em seguida, adicione leite aos poucos e misture até adquirir uma consistência cremosa.

Dica: Para obter um sorvete mais aerado, utilize um mixer para misturar.

Sorvete de creme de avelã

Sorvete de creme de avelã – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h (+5h de congelador)
Rendimento: 5 porções
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (chá) de creme de chocolate e avelã
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de avelãs picadas
• 1/2 xícara (chá) de paçoca triturada para decorar
• Canudos de wafer sem recheio para decorar

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) creme de chocolate e avelã
• 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite até amornar.
2. Adicione o chocolate meio amargo e o creme de avelã e misture até derreter. Desligue o fogo e reserve.
3. Em uma tigela de inox, porcelana ou vidro bata a gema com o açúcar, e despeje, sem parar de bater, o creme de avelã.
4. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo até cozinhar e engrossar um pouco.
5. Retire do fogo, junte as avelãs e misture.
6. Cubra e leve ao congelador por 1 hora, retire, e bata na batedeira por 3 minutos.
7. Volte ao congelador por 1 hora e repita o procedimento de bater por 3 minutos.
8. Volte ao congelador por mais 3 horas ou até firmar.
9. Para a cobertura, misture o creme de avelã com o creme de leite e coloque em uma bisnaga.
10. Em taças de servir, decore fazendo riscos com a cobertura, coloque bolas do sorvete, cubra com mais cobertura e decore com paçoca triturada e canudos de waffer.

Sorvete de limão light

Sorvete de limão light – Foto: Marcelo Breyne

Tempo de preparo: 15min (+6h de congelador)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de iogurte
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, adicionando um a um.
2. Coloque em um recipiente e leve ao congelador por cinco horas ou até ficar consistentes.
3. Retire e bata na batedeira rapidamente.
4. Volte ao congelador por mais 1 hora. Se desejar, decore com folhas de hortelã e sirva.

Sorvete caseiro de frutas vermelhas

Sorvete caseiro de frutas vermelhas – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 45min (+2h30 de congelador)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 3 potes de iogurte natural (510g)
• 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha
• 1/2 xícara (chá) de morangos picados
• 1/2 xícara (chá) de amoras picadas
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
• 1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo:

1. Primeiramente, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado, o iogurte, o xarope, o morango, a amora e a liga neutra até homogeneizar.
2. Em seguida, despeje em um pote com tampa e leve ao congelador por 30 minutos.
3. Retire, adicione o emulsificante e bata na batedeira, em velocidade média, por 5 minutos.
4. Repita o processo mais 2 vezes, levando ao congelador por 30 minutos antes de bater novamente.
5. Por fim, retire e se desejar, sirva acompanhado de frutas vermelhas e regado com calda para sorvete.

Sorvete cremoso de milho-verde

Sorvete cremoso de milho verde – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo de preparo: 1h (+3h de congelador)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 espigas de milho-verde
• 1 litro de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Canela em pau e em pó para decorar
• 1 colher (sopa) de liga neutra
• 1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo:

1. Lave as espigas e retire os grãos com uma faca rente ao sabugo.
2. Despeje no liquidificador e bata com metade do leite até homogeneizar.
3. Passe por uma peneira ou aperte em um pano até sair todo o líquido.
4. Descarte o bagaço e despeje o líquido coado em uma panela. Adicione o açúcar, o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
5. Deixe esfriar, misture o creme de leite, a liga neutra e despeje em um pote com tampa.
6. Leve ao congelador por 1 hora.
7. Retire, despeje na tigela da batedeira, adicione o emulsificante e bata por 5 minutos em velocidade média.
8. Volte ao congelador por 30 minutos e repita o processo de bater na batedeira por mais 2 vezes.
9. Retire e sirva em taças polvilhado com canela e decorado com canela em pau.

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