Batata frita é uma verdadeira paixão e agrada tanto adultos quanto crianças! Seja acompanhada de hambúrguer ou até mesmo durante as refeições, elas são as responsáveis por dar aquele “up” no prato. Por isso, não dá para negar que não dá para resistir a uma boa batata frita crocante e sequinha.
Agora se por um lado a batata frita crocante e sequinha é uma delícia, por outro é importante saber como chegar neste resultado, principalmente para quem fará esse processo do zero. Apesar de um pouco trabalhoso, a versão caseira vale a pena e fica muito gostosa! Veja dicas de como chegar à batata frita perfeita.
Aprenda a fazer uma batata frita crocante e sequinha com essas dicas – Foto: Shutterstock
Como fazer a batata frita tradicional?
O primeiro passo para fazer a batata frita do zero é escolhendo o tipo de batata ideal. Atualmente, é possível encontrar muitas opções nos supermercados, mas para chegar a batata frita crocante e sequinha, a melhor opção é a batata asterix. Por conter menos água e mais amido, ela facilitará chegar no resultado desejado.
Com a escolha certa feita, basta partir para o preparo. Aqui, a etapa é aquela que já conhecemos: lavar, limpar, descascar e cortar as batatas. Quanto ao corte, você pode fazer o de sua preferência: palitos grossos ou finos, no formato redondo, etc. Em seguida, bastar deixar as batatas de molho em um recipiente com água, pois isso evitará que as batatas escureçam.
Antes de levar para fritar, lembre-se de secar as batatas muito bem. Dessa maneira, há menos chances de que as batatas espirrem óleo durante o processo de fritura.
Outra dica que faz diferença é esperar o óleo aquecer por completo para só então fritar as batatas. Escolha também uma panela ou frigideira mais alta para esse processo. Com o óleo quente, coloque as batatas para fritar e mexa de vez em quanto para evitar que elas grudem. Mantenha as batatas no fogo até que elas estejam douradas.
Conforme elas forem fritando, retire e vá colocando em um recipiente com papel toalha. Nessa hora é importante abaixar o fogo para que as demais não queimem.
Afinal, como deixar a batata frita crocante e sequinha?
Agora é a hora tão esperada e que te trouxe até aqui. Então, vamos direto ao ponto e explicar de uma vez como obter esse resultado. Depois que as batatas estiverem prontas e faltar pouco para servi-las, esquente o óleo novamente e volte a fritar as batatas até dourarem mais um pouco. Após isso, basta repetir o processo de retirar, escorrer no papel-toalha e pronto, você terá batatas fritas crocantes e sequinhas para servir.
