Uma boa receita para animar o café da tarde é sempre bem-vinda. O Guia da Cozinha trouxe esse muffin de ameixa que tem a massa fofinha e vão muito bem com um cafézinho.

Com um toque de limão, a receita ganha contrastes de sabor que vão te garantir elogios. Além disso, os muffins são boas opções para quem procura docinhos mais saudáveis. Afinal, essa receita não leva açúcar e é adoçada com mel.

As quantidades rendem até 6 bolinhos que ficam prontos em menos de uma hora. Faça para comer durante a tarde e se delicie! Veja o passo a passo completo na sequência:

Muffin de ameixa

Tempo: 50min (+5min de descanso)
Rendimento: 6 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
1 ovo
1 clara
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
10 colheres (sopa) de cereal matinal de milho (tipo Corn Flakes)
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
2 colheres (sopa) de gérmen de trigo

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento e reserve.
Em outra tigela, misture os ingredientes restantes e deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente as farinhas e o fermento reservados e mexa até ficar homogêneo.
Forre forminhas de muffins untadas com papel-manteiga também untado, distribua a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire, desenforme e sirva.