Você já comeu caldinho de mocotó em um restaurante e amou, mas nunca mais repetiu essa delícia? Ou nunca provou, mas sempre teve vontade? Pois saiba que essa receita é fácil de fazer em casa e fica tão gostoso quanto os que você encontra por aí!
Primeiramente, você sabia que o caldinho de mocotó é feito com ingredientes de baixo custo que ainda possuem boa qualidade nutricional. Por isso, o prato é visto como um aproveitamento de partes que seriam jogadas fora após o abate de gado nos matadouros e regiões pecuárias brasileiras.
Se você ficou com vontade de preparar esse prato para lá de saboroso em casa, confira a receita completa a seguir:
Caldinho de mocotó
Tempo: 2h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 patas bovinas (mocotó) (aproximadamente 1 kg)
- 2 folhas de louro
- 5 cravos-da-índia
- 2 cebolas picadas
- 6 tomates picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para polvilhar
- Farinha de mandioca para acompanhar
Modo de preparo:
- Em uma panela, com água fervente, escalde as patas. Retire as patas e transfira para outra panela, com água fervente o suficiente para cobrir o mocotó
- Cozinhe por 10 minutos e vá retirando a espuma que se forma
- Escorra e coloque em uma panela de pressão com o louro, os cravos, a cebola, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, em fogo baixo
- Retire o mocotó e pique, tirando o osso. Volte para a panela e então cozinhe por mais 15 minutos
- Tempere com sal e pimenta. Transfira para canecas, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida acompanhado de farinha de mandioca.
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