Se você ama doces, não pode deixar de conferir estas sobremesas de floresta negra deliciosas!
Chocolate, cereja e chantilly. Três ingredientes que formam uma das combinações mais amadas por quem não resiste a um doce: o floresta negra. Esse trio é responsável por um dos sabores mais tradicionais de bolo de festa, mas também é capaz de compor sobremesas de floresta negra tão incríveis que você precisa testar na sua casa!
Do mousse ao panetone, existem receitas diferentes e com sabores especiais que podem agradar a todos. Confira a seguir as 8 melhores receitas de floresta negra que vão conquistar de vez o seu paladar!
Rocambole floresta negra
Tempo: 1h20 (+6h de geladeira)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina para untar
Recheio
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada ( reserve a calda)
- Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar.
Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e continue batendo para misturar.
Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher.
Unte uma fôrma retangular de média com margarina e coloque uma folha de papel-manteiga.
Unte o papel e despeje a massa, alisando com uma colher.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Reserve.
Para o recheio, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver e desligue.
Despeje no liquidificador e bata com o creme de leite e a calda da cereja.
Desligue, adicione a cereja picada e misture com uma colher.
Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e, levemente úmido, e retire o papel.
Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano.
Embrulhe no pano deixando firme e leve à geladeira por 6 horas.
Desembrulhe, transfira para uma travessa, polvilhe o chocolate granulado e sirva em fatias.
Se desejar decore com cerejas em calda.
Mousse floresta negra
Tempo: 20min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 400g de chocolate meio amargo picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 2 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada
- Raspas de chocolate meio amargo, cereja em calda escorrida e chantili para decora
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture delicadamente a clara em neve e a cereja.
Transfira para taças e leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com raspas de chocolate, cereja, chantili e sirva em seguida.
Bolo floresta negra molhadinho
Tempo: 2h
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 7 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Creme de chocolate
- 2 latas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de rum
- 400g de chocolate ao leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água
- 1 canela em pau
- 3 colheres (sopa) de calda de cereja
Montagem
- 3 xícaras (chá) de chantilly batido
- 1 xícara (chá) de cerejas picadas
Modo de preparo
Na batedeira ou com batedor manual, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Misture delicadamente o restante dos ingredientes, batendo a cada adição para misturar.
Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Coloque os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Para a calda, misture em uma panela o açúcar, a água e a canela e leve ao fogo até formar uma calda rala. Retire, deixe amornar e misture a calda de cereja.
Desenforme o bolo e corte ao meio na horizontal. Coloque uma parte no prato e umedeça com a calda, recheie com metade do creme de chocolate e, por cima, coloque 2 xícaras (chá) do chantilly e as cerejas.
Coloque a outra parte do bolo, regue com a calda e cubra com o creme restante. Decore com o chantilly e com as cerejas inteiras e sirva.
Bolo-bombom floresta negra
Tempo: 1h30 (+5h de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- 500g de chocolate ao leite fracionado picado
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de chantilly
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar pastoso.
Adicione o leite, aos poucos, batendo sempre, até incorporar.
Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, batendo sempre.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve.
Junte à massa anterior e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 28cm x 40cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire e deixe amornar.
Para o recheio, misture em uma tigela o leite condensado, o chantilly, o creme de leite, as cerejas e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Espalhe sobre o bolo e alise bem.
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Retire e corte em retângulos médios.
Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os pedaços de bolo até cobrir bem.
Coloque sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por mais 1 hora.
Retire, embale, se desejar, e sirva.
Pavê de floresta negra
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 500g de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 400g de chocolate ao leite picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
- 1 xícara (chá) de geleia de cereja
- 1 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
- Raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda para decorar
Modo de preparo
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Junte ao chocolate derretido 1 xícara (chá) do chantilly batido e misture até ficar homogêneo. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos na calda da cereja reservada. Sobre os biscoitos, espalhe o creme de chocolate e leve à geladeira por 1 hora. Sobre o creme de chocolate faça uma camada com metade do chantilly restante. Cubra com colheradas da geleia e com as cerejas picadas. Leve à geladeira por mais 1 hora. Faça mais uma camada com biscoitos umedecidos. Coloque o chantilly restante em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra toda superfície, decorando. Decore com raspas e cerejas. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Panetone floresta negra
Tempo: 30min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 panetone ou chocotone (500g)
- 180g de chocolate ao leite picado
- 180g de chocolate amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Cerejas em calda inteiras a gosto para decorar
Modo de preparo:
Corte uma tampa do panetone e, com uma faca, recorte o miolo, deixando uma borda de 2cm. Derreta os chocolates em banho-maria, misture 2/3 do chocolate derretido com 1/2 lata do creme de leite e adicione a cereja picada. Recheie o panetone com esse creme e tampe. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, misture o restante do chocolate com o creme de leite restante e espalhe sobre a tampa com uma espátula. Bata o creme de leite fresco na batedeira até começar a encorpar. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até formar picos. Adicione a essência e misture. Decore o panetone com o chantilly, cerejas inteiras e sirva.
Mousse floresta negra
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 360g de chocolate ao leite picado
- 4 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)
- 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com 3 xícaras (chá) do chantilly. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de chocolate, de cerejas e do chantilly restante. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Pudim floresta negra com raspas de chocolate
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Óleo para untar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada
- 1 xícara (chá) de chantilly
- Cerejas e raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite por 1 minuto. Divida em duas partes. Em uma das partes, misture 1 envelope de gelatina em pó sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem, o chocolate em pó e misture. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 1 hora. Na outra metade do creme, misture o outro envelope de gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e a cereja picada. Despeje na
fôrma sobre o creme anterior e volte à geladeira por mais 3 horas ou até firmar. Retire e desenforme. Coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico pitanga e decore o topo do pudim. Decore as laterais com raspas e sobre o chantilly decore com cerejas. Sirva.
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