Dia da Cachaça: 5 receitas salgadas com a bebida para provar

A cachaça é uma bebida totalmente brasileira cuja origem remonta ao período colonial. Feita a partir da fermentação do caldo de cana-de-açúcar, é barata, adocicada e saborosa, o que a tornou extremamente popular nos quatro cantos do país. Conseguimos justificar uma data especial só para ela, não é?

O Dia da Cachaça é comemorado todo dia 13 de setembro e, para te ajudar a celebrar em grande estilo, selecionamos 5 receitas incríveis que vão servir muito bem no almoço. São pratos suculentos e deliciosos que levam a bebida nos ingredientes e são de dar água na boca. Confira a seguir e não deixe de provar!

Feijão-tropeiro com linguiça na cachaça

Tempo: 30min 
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa fininha em rodelas
• 4 colheres (sopa) de cachaça
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve em tiras
• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar
2. Junte a calabresa, a cachaça e frite por 3 minutos
3. Retire com uma escumadeira e reserve
4. Enquanto isso, na mesma panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos
5. Junte a couve e refogue até murchar
6. Adicione a carne-seca, o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta, cheiro-verde e então cozinhe por mais 2 minutos
7. Transfira para uma travessa, decore com o bacon e a calabresa reservados e sirva em seguida.

Torresmo na cachaça com carne-seca

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,2kg de toucinho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cachaça
• Sal a gosto

Carne-seca

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em tiras
• 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para a carne-seca, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola, a carne e o cheiro-verde por 3 minutos
2. Desligue e reserve
3. Enquanto isso, coloque o toucinho em uma panela de fundo grosso com o óleo e leve ao fogo alto até começar a soltar a gordura e começar a dourar
4. Abaixe o fogo e junte a cachaça com cuidado
5. Aumente o fogo novamente e deixe fritar até dourar, mexendo de vez em quando
6. Retire, escorra em papel absorvente, tempere com sal e sirva em seguida acompanhado da carne-seca.

Frango na cachaça

Tempo: 1h (+3h de descanso)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de coxa de frango
• 500g de sobrecoxa de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de colorau
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 litro de água fervente
• 500g de batata em cubos grandes
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Tempere a coxa e sobrecoxa com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão, a pimenta-dedo-de-moça, a páprica e o colorau
2. Deixe descansar na geladeira por 3 horas
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite o frango até dourar
4. Junte a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo médio
5. Adicione a cebola, o alho e os tomates e então refogue por 5 minutos
6. Regue com metade do caldo dissolvido na água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos
7. Acrescente as batatas e a água com o caldo restante e cozinhe até amaciar a batata
8. Acerte o sal, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Costelinha na cachaça com farofa de couve

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de costelinha de porco
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de couve em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com a cachaça, o alho, o colorau, sal e pimenta
2. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos
3. Enquanto isso, para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar
4. Junte a manteiga, deixe derreter e refogue a cebola até murchar
5. Acrescente a couve e deixe murchar
6. Adicione a farinha de milho e os ovos e misture até ficar homogêneo
7. Tempere com sal e pimenta e reserve
8. Enxugue as costelinhas com papel absorvente e frite em óleo quente até dourar
9. Sirva em seguida em uma travessa acompanhada da farofa.

Caldo de feijão com cachaça

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido com o caldo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de costela
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1/3 xícara (chá) de cachaça
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata 3 xícaras do feijão, a água e o caldo de costela e reserve
2. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos
3. Junte o feijão batido no liquidificador, o feijão restante e a cachaça
4. Cozinhe por 10 minutos após levantar fervura
5. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, polvilhe com o bacon e sirva em seguida.