15 dicas para preparar um almoço de domingo em família

Almoço de domingo pede receitas especiais com gostinho de nostalgia

Com a correria do dia a dia, acaba faltando tempo para reunir as pessoas queridas à mesa, não é mesmo? É por isso que o almoço de domingo é considerado sagrado por muitas famílias. Neste dia, a grande maioria das pessoas está em sua casa descansando de uma semana inteira de trabalho e uma refeição completa e apetitosa é ideal para esse momento!

A escolha do cardápio

É sempre bom variar o menu e preparar algo diferente dos outros dias. Porém, se você nunca fez a receita escolhida, prepare-a com antecedência para saber se realmente ela irá ficar como você imaginou.

A regra é: fazer uma receita prática e deliciosa! Assim, você não perde tempo na cozinha e ganha momentos ao lado das pessoas queridas. Confira nossas sugestões para você.

1) Fricassê de frango

Nada melhor do que um delicioso fricassê de frango para o almoço de domingo. Quer aprender a preparar essa maravilha? Confira a receita!

Tempo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Fricassê de frango

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrida
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Batata palha para polvilhar

Creme de milho

• 1 lata de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o creme de milho, no liquidificador bata o milho, a manteiga, o leite, a farinha, o creme de leite e sal por 1 minuto. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, as azeitonas, sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.

Misture com o requeijão e arrume o refogado em um refratário médio. Cubra com o creme de milho, polvilhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Polvilhe batata palha e sirva.

2) Panqueca de rúcula com tomate seco

Que tal variar o recheio da sua panqueca para o almoço de domingo? Esse é bem fácil e prático!

Tempo: 40min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes da panqueca de rúcula com tomate seco

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• Noz-moscada ralada e salsa para decorar

Recheio

• 2 maços de rúcula picados
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela de búfala picada
• Sal e azeite de oliva a gosto

Molho

• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até homogeneizar. Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 xícara (café) de massa e gire para cobrir todo o fundo. Assim que firmar e começar a dourar, vire e doure do outro lado. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve. Para o recheio, em uma tigela, misture a rúcula, o tomate seco e a mussarela. Tempere com sal e azeite. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa, uma sobre a outra, e regue com os ingredientes do molho misturados. Sirva decorada com noz-moscada e salsa.

3) Lasanha à bolonhesa com bacon

Lasanha é uma delícia, não é mesmo? Ainda mais quando a receita é muito prática e o resultado fica maravilhoso como esta Lasanha à bolonhesa com bacon. Prepare para sua família no almoço de domingo!

Tempo: 1h15 (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da lasanha à bolonhesa com bacon

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 300g de carne moída
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
• 1 pacote de massa para lasanha (500g)
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon por 3 minutos ou até dourar. Acrescente a carne e frite até dourar. Despeje o extrato e a cenoura e frite por 2 minutos.

Adicione o tomate, a água quente, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque metade do bacon frito, manjericão e misture. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de queijo mussarela, terminando em molho.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhada com o bacon frito restante e manjericão.

4) Macarrão especial da vovó

Quase impossível não associar o domingo com aquela macarronada da vovó, não é mesmo? Aprenda a prepará-la!

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Macarrão especial da vovó

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem sementes picados
• 2 latas de molho de tomate
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto
• 1 pacote de macarrão espaguete (500g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos. Adicione o molho e cozinhe até levantar fervura. Misture o atum, as azeitonas, sal, pimenta, orégano, cheiro-verde e deixe levantar fervura novamente. Reserve.

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, misture com metade do molho e transfira para um refratário médio. Cubra com o molho restante, polvilhe com parmesão e sirva decorado como desejar.

5) Frango ao molho barbecue

Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda sua família no domingo?

Tempo: 2h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do frango ao molho barbecue

• 5 batatas grandes com casca em palitos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 15 dentes de alho com casca
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1,5kg de sobrecoxa de frango
• Alecrim fresco para polvilhar

Molho barbecue

• 1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 dente de alho inteiro sem casca

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e transfira para uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até reduzir. Reserve.

Cozinhe a batata em água fervente com sal por 4 minutos e escorra. Junte os dentes de alho, o alecrim e tempere com sal, pimenta e o azeite. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e coloque em uma fôrma. Pincele com metade do molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.

Retire do forno, pincele com o restante do molho, espalhe as batatas com alho e alecrim ao redor do frango e volte ao forno por mais 40 minutos ou até assar e dourar. Transfira para uma travessa e sirva.

6) Lagarto ao molho madeira com legumes

Você não dispensa uma carne de forno no almoço de domingo? Que tal o tradicional lagarto ao molho madeira com legumes de acompanhamento?

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do lagarto ao molho madeira com legumes

• 1kg de lagarto em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 cebola roxa picada
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 tomates picados
• 1 colher (café) de ervas finas
• 1 xícara (chá) de champignon inteiro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Tempere o lagarto com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite as fatias até dourarem. Junte o vinho, o caldo de carne, a água e a cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e coloque a cenoura, a vagem, o tomate e as ervas finas. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra com cuidado e volte ao fogo médio sem tampar. Junte o champignon e a farinha dissolvida na água e mexa até engrossar. Tempere com sal, se necessário. Desligue, arrume a carne e os legumes em uma travessa e sirva.

7) Almôndega empanada

Inovar em uma receita clássica é sempre uma ótima opção se você deseja surpreender o pessoal!

Tempo: 1h30
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da almôndega empanada

• 1kg de carne moída
• 4 ovos
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 30 cubos de queijo parmesão fresco
• Farinha panko para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne moída, 1 ovo, o pó para creme de cebola, a farinha de rosca e misture até formar uma massa homogênea. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e mexa. Pegue uma pequena porção de massa, abra na mão e coloque um cubo de queijo no meio. Modele bolinhas e reserve.

Em uma tigela, bata o restante dos ovos com um garfo. Passe as bolinhas pelos ovos batidos e pela farinha panko. Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e frite as almôndegas até dourarem. Escorra-as em papel-toalha e sirva.

8) Torta de frango de liquidificador

Praticidade é a palavra-chave dessa receita! Além de superfácil de preparar, o sabor é maravilhoso! 

Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes da Torta de frango de liquidificador

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 lata de milho escorrida
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, a ervilha e o milho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o frango, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos. Desligue, misture com o requeijão e deixe esfriar.

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento, misturando com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 30cm X 22cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.

9) Arroz de forno com legumes e Catupiry®

Esta receita de arroz de forno com legumes e Catupiry® fica pronta em menos de uma hora e rende o suficiente para 6 pessoas. Tudo o que você precisa para o seu almoço de domingo!

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Arroz de forno com legumes e Catupiry®

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 200g de queijo mussarela picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®
• Azeitona preta em rodelas para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Adicione o arroz e frite por 3 minutos. Junte o açafrão, o pimentão, a cenoura, a ervilha e refogue rapidamente.

Junte a água, sal e cozinhe com a panela semitampada até quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente.

Desligue, deixe amornar e misture com a mussarela e o tomate. Despeje em um refratário, coloque colheradas do Catupiry® sobre ele e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar. Retire, decore com azeitona e sirva.

10) Suflê de frango e milho

Para deixar o almoço de domingo mais requintado, teste esse Suflê de frango e milho. Servido em ramequins, é uma receita diferente para um almoço de domingo prático junto da família.

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Suflê de frango e milho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 4 claras em neve
• Manteiga para untar
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione o milho, o frango e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de galinha e a farinha dissolvidos na água, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Desligue e deixe amornar. Misture delicadamente com as claras em neve e despeje em ramequins untados. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.

11) Farofa de cenoura e milho

Aprenda como fazer esta farofa de cenoura e milho amarelinha com bacon, além de ser uma excelente opção como acompanhamento para o almoço de domingo, é muito fácil de fazer e fica pronta em 15 minutinhos.

Tempo: 15min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Farofa de cenoura e milho

• 150g de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a manteiga, a cenoura e refogue por 2 minutos. Despeje o milho, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione a farinha e misture. Desligue, misture o ovo, cheiro-verde e transfira para uma travessa. Sirva.

12) Brigadeirão fácil

Como diz o nome, essa receita é realmente fácil de preparar e vai dar água na boca de todos no almoço de domingo!

Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do brigadeirão fácil

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• Manteiga para untar
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a manteiga, a maisena e o chocolate em pó até homogeneizar. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com granulado e sirva.

13) Bombom na travessa

Esta receita de bombom na travessa vai uma deliciosa cobertura de chocolate e tem o sabor incrível do morango. Você pode prepará-la para o almoço de domingo ou, também, em datas comemorativas. 

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bombom na travessa

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 800g de morangos limpos e secos
• Morangos inteiros limpos e secos para decorar

Cobertura

• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 2 caixas de creme de leite (400g)

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a margarina e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Desligue, espalhe em um refratário médio e leve à geladeira por 2 horas. Retire, arrume os morangos em pé por cima do creme no refratário e cubra com os ingredientes da cobertura misturados, deixando uma camada de morangos à mostra na lateral do refratário. Decore com morangos inteiros e sirva em seguida.

14) Receita de Mousse de maracujá

Essa sobremesa para o almoço de domingo é para aqueles que gostam do azedinho do maracujá e o doce.

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Mousse de maracujá

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 clara batida em neve

Calda

• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o suco e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o leite condensado e o creme de leite, despeje em uma tigela e misture a clara com uma colher. Leve à geladeira por 2 horas. Bata a polpa com metade da água no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para soltar as sementes. Despeje em uma panela, acrescente o açúcar, a maisena dissolvida na água restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre a musse. Sirva.

15) Pudim 2 ingredientes

A sobremesa tradicional de almoço de domingo com apenas dois ingredientes. Confira!

Tempo: 1h10 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do pudim 2 ingredientes

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 3 potes de iogurte natural (510g)

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, leve uma panela com o açúcar e a água ao fogo baixo e cozinhe até formar um caramelo dourado. Desligue e espalhe em uma fôrma de buraco no meio decorada de 24cm de diâmetro. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata o leite condensado com o iogurte por 2 minutos. Coe e despeje na fôrma caramelada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e sirva em seguida.

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