Bacalhau da vovó

Presença ilustre em almoços de domingo memoráveis, o bacalhau é sempre uma opção prática e deliciosa! Ainda mais quando é feita de uma forma diferente, para surpreender seus familiares! Confira esta receita única de Bacalhau da vovó e se delicie!

Tempo: 1h20 (+48h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bacalhau da vovó

• 1kg de lombo de bacalhau
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 cebolas picadas
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de azeitona preta
• Queijo parmesão ralado grosso a gosto
• Óleo quente para fritar

Modo de preparo

Lave o bacalhau e coloque-o de molho em água por 48 horas na geladeira, trocando a água por algumas vezes.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, o pimentão e refogue até amaciar. Junte a salsa, sal e misture. Reserve.

Em um recipiente, misture a farinha, o leite, sal e pimenta com um batedor manual até que fique homogêneo.

Escorra a água do bacalhau, passe cada pedaço nessa mistura e frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente.

Em uma travessa, coloque o refogado no fundo, arrume o bacalhau frito por cima, distribua as azeitonas e parmesão por cima. Sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Strutsel

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