Rocambole de brigadeiro com cereja

Guia da Cozinha

8 anos atrás

Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Rocambole brigadeiro

5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
Margarina para untar
Chocolate granulado para polvilhar
Cerejas para decorar

Recheio

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

180g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até obter picos firmes. Adicione as gemas, uma por vez, sem parar de bater. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retangular grande, forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar. Desligue, retire e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel com cuidado, enrole e reserve. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o achocolatado, o leite e mexa até engrossar levemente, formando um brigadeiro mole. Reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Abra o rocambole, espalhe o recheio de brigadeiro e enrole novamente. Cubra com o chocolate derretido, polvilhe com chocolate granulado, decore com cerejas e sirva em seguida.