Para esta Segunda Sem Carne, o Guia da Cozinha traz uma receita deliciosa de macarrão a carbonara vegano. Mas, afinal, você sabia que a tradicional pasta alla carbonara pode ser feita sem ovos, queijos e carne? A chef Lidiane Barbosa veio para provar que nenhum ingrediente de origem animal faz falta nessa refeição de sabor único!
Aliás, uma curiosidade: “Carbonara” vem do italiano “carbone”, que significa carvão. Assim, diz-se que a receita original desse macarrão surgiu na Itália como forma de alimentar os trabalhadores que lidavam com carvão de maneira simples e nutritiva.
Mas, se você não consome leite e derivados, ovos e carne, pode mudar a receita! É possível adaptar qualquer prato para a versão vegana, e a carbonara italiana não fica de fora. Para isso, é essencial ter criatividade na cozinha!
A gente te ajuda com essa receita de macarrão a carbonara vegano que fica pronta em apenas meia hora e é uma excelente opção para um almoço rápido. Confira os ingredientes no vídeo e no passo a passo a seguir:
Receita de macarrão a carbonara vegano
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 300g de massa sem glúten
- 200g de champignon fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- Salsinha bem picadinha a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Comece limpando e higienizando os cogumelos.
- Logo depois, pique bem os cogumelos e em uma tigela, misture com a páprica, levedura e óleo de coco ou azeite de oliva.
- Em seguida, coloque em uma frigideira e leve a fogo médio, por uns 10 minutos. Dica: Evite mexer muito para que os cogumelos não soltem muita água, eles precisam ficar crocantes.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão e escorra bem a água.
- Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
- Nesta mesma frigideira, coloque o macarrão já cozido, aproveitando o fundinho que ficou.
- Por fim, acrescente salsinha, noz-moscada, pimenta calabresa e finalize com os cogumelos.
- Pronto, agora é só servir!