Coxa e sobrecoxa com batatas

Guia da Cozinha

8 anos atrás

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxa e sobrecoxa com batatas

1kg de coxa e sobrecoxa de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sopa) de molho inglês
500g de ervilhas congeladas
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de maisena
4 batatas cortadas em 4 partes

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma panela, em fogo alto, com metade da manteiga e doure os pedaços de frango. Retire e coloque em uma travessa. Na mesma panela, em fogo médio, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o molho inglês, a ervilha e o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente a maisena dissolvida na água restante e mexa até encorpar. Desligue e reserve. Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos e escorra. Tempere com sal, pimenta e coloque na travessa ao redor do frango. Regue com o molho e leve ao forno alto, preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.