Não existe caldinho mais tradicional do que o caldo verde, não é mesmo? Eles são sempre uma atração à parte, especialmente para se deliciar nessa época, com o friozinho se aproximando. Confira esta receita de Caldo verde com calabresa e bacon e experimente esta maravilha sem precisar sair do aconchego de casa!
Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do caldo verde com calabresa e bacon
- 6 batatas em cubos
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve fatiada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Croutons para decorar
Modo de preparo
Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe as batatas com a água e o caldo de legumes até amaciar. Desligue e deixe amornar. Bata metade das batatas com um pouco da água do cozimento no liquidificador até formar um creme. Reserve. Em
outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça e o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3
minutos. Junte as batatas em pedaços com o caldo do cozimento e a batata batida, a couve, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe
por 5 minutos, após levantar fervura. Desligue e sirva decorado com croutons.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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