Receita bastante tradicional, o bolo gelado de coco já conquistou a todos com o seu sabor especial. Afinal, quem não ama desembrulhar o papel alumínio cuidadosamente e se deparar com um pedacinho delicioso de bolo? Pois é! E se você acha que não tem como ficar melhor, você está enganado. Nesta receita de bolo gelado do Guia da Cozinha, a geleia de laranja traz um sabor ainda mais acentuado. Você não vai deixar de experimentar essa combinação, não é mesmo? Veja abaixo a receita e tome nota!
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo gelado de geleia e coco
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Suco e raspas da casca de 1 laranja
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 50g de coco ralado para polvilhar
Calda
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de geleia de laranja
Modo de preparo
Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina por 10 minutos ou até obter um creme leve e fofo. Acrescente o leite de coco e a farinha peneirada e bata até misturar. Adicione o fermento e as raspas e misture com uma colher. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 35cm X 26cm e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Regue com o suco de laranja. Espere esfriar e desenforme. Leve ao fogo o leite de coco e a geleia. Deixe levantar fervura e desligue. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora