Aprenda pratos doces e salgados e surpreenda sua família com essas receitas para o brunch!
Se você ainda não sabe o que é brunch, não se preocupe! O Guia da Cozinha vai te ajudar. O termo é formado pela junção das palavras breakfast e lunch, que significam, respectivamente, café da manhã e almoço, em inglês. A origem dessa refeição é britânica e tem como objetivo juntar os deliciosos pratos matutinos com as receitas do almoço em uma única refeição.
O início do brunch costuma ser do meio ao final da manhã, e pode se estender até o horário do almoço (substituindo-o, em alguns casos). A intenção é mergulhar de vez na criatividade! Você pode incluir no seu brunch: pães, tortas, doces, omeletes, waffles, ovos, bruschettas, frios e torradas. Se você adorou a ideia e está pronto para pôr a mão na massa, veja 9 para o brunch perfeito e faça hoje mesmo na sua casa!
9 receitas para o brunch dos sonhos!
Minicroissant francês
Tempo: 1h30 (+30min de descanso)
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 15g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- Orégano para polvilhar
- Margarina para untar
- 1 ovo para pincelar
Modo de preparo
Misture o fermento com a água, o açúcar e a manteiga e o caldo de legumes. Adicione a farinha e misture bem com as mãos até obter uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo, corte em triângulos e enrole começando pelo lado maior, com um pedaço de presunto e um de mussarela. Coloque em uma assadeira untada pincele com o ovo, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até que doure. Sirva.
Muffin de banana e chocolate
Tempo: 1h15
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de banana madura amassada
- 6 colheres (sopa) de leite
- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e reserve. Bata no liquidificador os açúcares, o ovo, a banana, o leite e a manteiga ou a margarina até ficar homogêneo. Despeje sobre a farinha, adicione o chocolate, a canela e misture delicadamente com uma colher. Distribua em forminhas de papel para muffins, coloque em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
Minibruschetta italiana
Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 dente de alho sem casca
- 3 minipães franceses em rodelas de 1cm
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- Sal a gosto
- 20 folhas de manjericão fresco
- 150g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Esfregue o dente de alho nas fatias de pão. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e passe as fatias de pão até ficarem douradas. Retire do fogo e coloque um pouco de tomate em cada fatia. Tempere com sal e adicione as folhas de manjericão. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Cookies de aveia com chocolate
Tempo: 40min (+20min de geladeira)
Rendimento: 30
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1/2 colher (café) de bicarbonato
- 10 colheres (sopa) de margarina Doriana® gelada
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
Modo de preparo
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira por 20 minutos. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, molde e acomode porções de massa em uma assadeira. Por cima deles coloque as gotas de chocolate. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180C) por aproximadamente 15 minutos, ou até os cookies ficarem dourados por baixo. Transfira os cookies para uma travessa espere esfriar e sirva em seguida.
Torrada com ovo poché
Tempo: 20min
Rendimento: 2 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 fatias de pão de fôrma
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 50g de queijo mussarela ralado
- Margarina para untar
Modo de preparo
Quebre cada um dos ovos em uma xícara e reserve. Em uma panela, ferva 1 litro de água com sal e o vinagre. Passe a manteiga sobre o pão coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos para dourar levemente. Despeje os ovos rapidamente na água fervente e cozinhe por 4 minutos. Tire com cuidado com uma escumadeira e coloque sobre as torradas. Polvilhe sal e pimenta, cubra com o molho de tomate e o queijo. Volte ao forno. Asse por mais 5 minutos para gratinar e sirva em seguida.
Minitortinha de limão
Tempo: 1h30
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas de casca de limão para decorar
Modo de preparo
Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, misture com a margarina até obter uma farofa úmida e forre o fundo de forminhas pequenas para empadas com essa massa. Arrume em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Espere esfriar e desenforme as massinhas. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até formar um creme homogêneo. Recheie as tortinhas com esse creme e decore com raspas de limão. Disponha em forminhas de papel e sirva em seguida.
Miniquiche de abobrinha com bacon
Tempo: 1h30
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos batidos
Recheio
- 2 abobrinhas tipo italianas raladas
- 1 copo de requeijão (180g)
- 3 ovos batidos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de bacon cubos fritos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Adicione o sal, os ovos batidos, misture até ficar homogêneo e reserve. Em uma tigela junte todos os ingredientes do recheio e mexa. Forre forminhas de empada com a massa e coloque o recheio por cima. Distribua as forminhas em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva, se desejar, decorada com rodelas de abobrinha.
Minipudim de café com calda
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 ovos
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Despeje em forminhas individuais para pudim e reserve. No liquidificador, bata o café solúvel, o leite morno, o leite condensado, o amido e os ovos por 1 minuto. Despeje nas forminhas caramelizadas e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 35 minutos ou até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
Bolinha de pão de queijo
Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 300g de polvilho doce
- 250g de polvilho azedo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Acrescente os polvilhos, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais polvilho azedo. Cubra e leve à geladeira por 2 horas. Retire, modele bolinhas com as mãos e volte à geladeira por 1 hora. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
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