Receitas com carne moída para uma refeição gostosa em família

Família reunida é sinônimo de prato saboroso! Mas engana-se quem acha que isso significa horas na cozinha, ingredientes caros ou receitas elaboradas. É possível surpreender todo mundo com opções simples como as receitas com carne moída. Presente no prato dos brasileiros, a carne moída tem um preparo rápido, é versátil e fica ótima com diversos acompanhamentos.

Por isso, se você está em busca da receita perfeita para o almoço ou jantar em família, então está no lugar certo! O Guia te mostra como preparar algumas receitas de carne moída que são uma delícia! É uma opção mais deliciosa que a outra, você com certeza encontrará o prato perfeito para você.  Tem até receita fitness, dá só uma olhadinha:

Carne moída gratinada com legumes

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 300g de mandioca cozida em cubos
• 1 chuchu cozido em cubos
• 100g de vagem cozida e picada
• 1 cenoura cozida e picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 200g de queijo muçarela ralado

Refogado de carne

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró, a cebola e o pimentão por 2 minutos. Adicione os legumes, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve. Para o refogado de carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o ovo, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Espalhe sobre os legumes no refratário. Cubra a carne com o requeijão, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Arroz de forno com carne moída à parmegiana

Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 10 tomates picados grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de carne moída
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 4 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da muçarela. Repita a operação e cubra com o arroz restante. Espalhe o molho restante e polvilhe com a muçarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Rocambole de carne com espinafre e queijo

Tempo: 1h
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres de creme se cebola
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 pitada de noz-moscada
• Meio maço de espinafre picado
• 200 gramas se muçarela ou ricota
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o ovo e a farinha de rosca e as 4 colheres de creme de cebola. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma superfície limpa e lisa, abra a carne sobre um plástico filme, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Coloque o espinafre sobre a carne e o queijo e enrole, como um rocambole, com o auxílio do plástico filme, apertando bem e fechando as bordas.

Coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga em pequenos pedaços e volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Prontinho, agora é só servir!

Carne moída de forno

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de carne moída
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de milho verde (200g)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne moída com o louro até dourar. Adicione a cebola e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e misture com o milho e o requeijão. Coloque em um refratário, cubra com o queijo muçarela misturado com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

Lasanha fitness de abobrinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 5 abobrinhas fatiadas bem finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite

Molho de tomate

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho esmagados
• 8 tomates bem maduros e picados
• 2 galhos de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Molho branco

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 gemas
• Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Recheio

• 400g de queijo tipo cottage
• 500g de peito de peru fatiado e em tiras

Modo de preparo

Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve.

Para o molho branco: derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve.

Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve.

Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita o processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Bolinho de carne moída de forno

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 900g de carne moída
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta síria a gosto
• Manteiga para untar
• 1 berinjela em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 200g de queijo muçarela ralado
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a carne, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Com a ajuda de aros de alumínio, modele os bolinhos fazendo uma camada de carne, uma fatia de berinjela, outra de carne, uma fatia de tomate, cubra com carne e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e gratinar. Retire, deixe amornar, decore com folhas de manjericão e sirva.