Venha conferir essas receitas de até 45 minutos que valem por um almoço completo!
Tem dias que tudo o que precisamos na cozinha é um pouco de praticidade. E com os dias mais corridos que estamos levando, não dá para demorar muito no preparo das refeições. Além de ajudar a organizar suas refeições diárias com o Cardápio da Semana, aqui no Guia da Cozinha sempre pensamos em como podemos deixar o seu dia a dia mais simples, sem perder o sabor daquela comida feita em casa.
Se você está precisando salvar um tempo no seu dia, ou se a preguiça bateu e você quer um almoço completo que fica pronto em minutos, o Guia da Cozinha resolveu te ajudar nessa missão. Trouxemos 9 receitas que valem por um almoço completo para você preparar em até 45 minutos! Tudo com muito sabor e agilidade para quem não quer perder tempo.
9 receitas para ter um almoço completo
Galinhada de pressão
Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Galinhada de pressão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1kg de sobrecoxa de frango sem pele
- Sal, pimenta-do-reino, azeite e salsa picada a gosto
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
- 1 colher (chá) de açafrão
- 6 xícaras (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Junte o arroz, o açafrão, o frango reservado, regue com a água, tempere com sal e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe descansar por 10 minutos.
Disponha a galinhada em um refratário médio, polvilhe com salsa, com o queijo parmesão, regue com azeite e sirva em seguida.
Polpetone recheado com ovo
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do polpetone recheado com ovo
- 1,2kg de carne moída
- 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 8 ovos
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1 cebola ralada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Ramos de tomilho para decorar
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de bacon
- 2 latas de molho de tomate pronto (340g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o caldo de bacon por 3 minutos.
Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, desligue e reserve.
Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola, a farinha de rosca, dois ovos, a cebola, sal, pimenta e cheiro-verde, formando uma massa homogênea.
Divida em 6 porções iguais.
Modele uma bola com as porções separadas e pressione para achatar levemente.
Em uma fôrma grande, espalhe o molho e disponha os polpetones.
Em cada polpetone, faça uma cova e coloque um ovo.
Polvilhe com sal, pimenta e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o ovo ficar no ponto desejado e a carne dourar levemente.
Decore com ramos de tomilho e sirva quente.
Arroz-fricassê
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do arroz-fricassê
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de batata palha para polvilhar
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o arroz, o frango, o milho, o creme de leite, o requeijão e a mussarela.
Tempere com sal, pimenta, salsa e mexa até ficar homogêneo. Despeje essa mistura em um refratário médio.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
Retire do forno, polvilhe com a batata palha e sirva.
Risoto fácil de legumes
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Risoto fácil de legumes
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 abobrinha italiana em cubos
- 1/2 xícara (chá) de abóbora madura em cubos
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva o caldo na água e mantenha aquecido. Em uma panela grande e rasa, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos. Regue com o vinho e abaixe o fogo e deixe evaporar. Despeje 1 concha do caldo e mexa até quase evaporar, continue regando e mexendo, sempre em fogo baixo. Cozinhe por 10 minutos e acrescente a abobrinha, a abóbora e o palmito. Cozinhe por 5 minutos ou até o arroz e os legumes amaciarem sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta e regue com caldo para ficar cremoso. Tire do fogo e misture os queijos. Sirva em seguida.
Moqueca de cação rápida
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da moqueca de cação rápida
- 1,5 kg de cação em postas
- Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
- Suco de 1 limão
- 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 cebolas em rodelas l 6 dentes de alho fatiados
- 4 tomates em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 2 vidros de leite de coco (400ml)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta e o limão. Em uma panela grande, espalhe metade do azeite de dendê e faça camadas de cebola, de alho, de tomate, de pimentões e de peixe. Repita o processo até acabarem os ingredientes, sempre polvilhando com sal. Regue com o leite de coco, o azeite de dendê restante e o molho de tomate. Polvilhe com coentro, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Sirva.
Lasanha com massa de pastel e carne moída
Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da lasanha com massa de pastel e carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1,5kg de carne moída
- 1,5kg de tomate batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 rolo de massa para pastel (500g)
- 400g de queijo mussarela fatiado
- Azeite para untar
- 1/2 xícara (chá) de azeite para regar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e frite por 5 minutos ou até dourar. Coloque o tomate batido e refogue por mais 10 minutos, em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta, desligue o fogo e misture a salsa. Em um refratário médio untado, desenrole a massa e coloque uma camada de massa, mas não corte a massa. Coloque uma porção da carne e uma de mussarela. Volte a massa do pastel por cima do recheio e vá fazendo camadas, com a massa indo e voltando, e com o recheio, terminando em molho e queijo. Feche as bordas com palitos de madeira. Regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.
Farofa de feijão-de-corda
Tempo: 20min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Farofa de feijão-de-corda
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 gomo de linguiça calabresa picado
- 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
- 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cozido escorrido
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue o alho, o pimentão, a calabresa e o coentro por 3 minutos. Adicione o feijão, a farinha, tempere com sal e misture bem. Desligue, transfira para uma travessa e sirva.
Macarrão ao molho branco na pressão
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do macarrão ao molho branco na pressão
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 latas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 100g de presunto em cubos
- 1 pacote de ervilha congelada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de macarrão tipo penne, parafuso ou gravatinha
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o caldo de galinha na água, despeje em uma panela de pressão e adicione o creme de leite, o requeijão, o presunto, a ervilha, sal e pimenta a gosto.
Acrescente o macarrão e misture com uma colher.
Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Ragu de calabresa
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do ragu de calabresa
- 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa sem pele moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 20 tomates picados
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite a calabresa no azeite até dourar.
Adicione o tomate batido no liquidificador com a água, o ketchup, o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Tempere com sal, pimenta e a salsa.
Sirva, se desejar, acompanhando macarrão e polvilhado com parmesão ralado.
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