Mexido mineiro

Guia da Cozinha

8 anos atrás

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do mexido mineiro

3 colheres (sopa) de óleo
1 linguiça calabresa picada
1 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de alho amassado
3 ovos
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de feijão cozido
1 tomate picado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta malagueta a gosto
Cheiro-verde picado, linguiça calabresa em rodelas frita e pimenta para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a linguiça calabresa e o bacon picado até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, coloque os ovos, o sal e cozinhe, mexendo, até firmar. Coloque o arroz, o feijão, o tomate, a linguiça e o bacon reservados. Misture a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo até aquecer. Decore com cheiro-verde picado, linguiça frita e pimenta. Sirva.