Se você aprecia sabores intensos e frescos, o escabeche de sardinha é a escolha certa!
Esse prato é uma mistura de sabores, ideal para servir como entrada ou acompanhamento. A sardinha, bem temperada com cebola, alho e até azeitonas, vira a estrela do prato.
Além de prático, o escabeche é perfeito para dar um toque especial a qualquer refeição. Seja para servir com pães ou acompanhado de uma salada fresca, o prato é sempre bem-vindo.
Aproveite a receita clássica e surpreenda na próxima reunião com amigos!
Confira o passo a passo a seguir:
Escabeche de sardinha
Tempo: 45min (+12h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1kg de sardinha limpa aberta
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas fatiadas
- 2 tomates fatiados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
- Tempere a sardinha com o alho, sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão, faça camadas de sardinha, de cebola e de tomate, até acabarem os ingredientes.
- Polvilhe com sal e pimenta, coloque o louro, regue com o azeite e o vinagre.
- Tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos, após iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Transfira para um refratário médio, espalhe a azeitona e o cheiro-verde.
- Tampe e leve à geladeira por 12 horas.
- Sirva acompanhado de pão e torradas, se desejar.