Estar em casa não é desculpa para se alimentar mal. Confira nossas sugestões de receitas saudáveis para fazer em home office!
Milhares de brasileiros ainda estão fazendo home office, ou seja, trabalhando de casa, como medida preventiva do novo coronavírus. E convenhamos, ficar em casa é uma ótima desculpa comer uma besteira ou preparar aquela receita com muito queijo e muito bacon que você sempre quis fazer. A dieta, que era promessa para depois do carnaval, foi esquecida rapidamente quando você viu aquela lasanha congelada no seu freezer, não é?
No entanto, por mais que a tentação seja grande, manter uma alimentação mais saudável, consumindo frutas, verduras e legumes é fundamental nesse período. Isso porque ter uma alimentação mais equilibrada te ajuda a ser mais produtivo e pode dar aquela ajudinha em manter o peso na quarentena, se aliada a uma rotina de exercícios. Então, por que continuar comendo besteira se você pode fazer receitas saudáveis durante o home office?
Fica tranquilo que o Guia da Cozinha vai te ajudar nessa tarefa! Listamos abaixo algumas receitas saudáveis para fazer em home office que são fáceis e rápidas de se preparar. Assim, você consegue se alimentar melhor e produzir muito mais durante a sua rotina em casa. Bora conferir?
9 Receitas saudáveis para fazer em home office
Omelete com cogumelos
Tempo: 40min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da omelete com cogumelos
- 6 ovos
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Manteiga para untar
Recheio
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de shitake fatiado
- 100g de champignon fatiado
- 1 cebola em tiras
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 4 colheres (sopa) de requeijão
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, frite o shitake, o champignon e a cebola por 3 minutos. Adicione o shoyu, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Junte o requeijão, misture e desligue o fogo. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos até ficarem aerados, adicione o creme de leite, o cheiro-verde, sal, pimenta e noz-moscada. Misture e divida em duas partes. Aqueça uma frigideira antiaderente com manteiga e despeje uma parte da mistura. Frite até dourar dos dois lados.
Espalhe metade do recheio sobre ela, dobre ao meio e transfira para um prato. Repita o procedimento com os ingredientes restantes e sirva.
Hambúrguer vegetariano
Tempo: 40min (+1h de congelador)
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Hambúrguer vegetariano
- 3 batatas
- 1 ovo
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres (sopa) de semolina
- 1/2 xícara (chá) de champignon picado
- 1 pão amanhecido esmigalhado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pote de iogurte natural (200g)
- Suco de 1 limão
- 10 folhas de hortelã picado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Para o molho, em um tigela, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.
Cozinhe as batatas em água quente até que fiquem macias.
Escorra toda a água e passe ainda quente pelo espremedor.
Coloque em uma tigela, adicione o ovo, a cenoura ralada, a semolina, o champignon, o pão esmigalhado, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
Modele hambúrgueres com a massa, embrulhe em filme-plástico e leve ao congelador por 1 hora.
Retire, desembrulhe e frite, aos poucos, em uma frigideira com o azeite, em fogo médio.
Monte o lanche com pão de hambúrguer e sirva com o molho.
Talharim com legumes e sardinha
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do talharim com legumes e sardinha
- 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
- Azeite para regar
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Molho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 tomates picados
- 1/2 berinjela em cubos pequenos
- 50g de ervilhas-tortas
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cenoura ralada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
- 2 latas de sardinha em conserva escorridas e limpas
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente conforme instruções da embalagem.
Escorra, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento, regue com azeite e reserve.
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o caldo de legumes, o tomate e refogue por 2 minutos.
Junte a berinjela, a ervilha-torta e refogue por 4 minutos, mexendo.
Adicione a cenoura, a água do cozimento reservada e refogue por 5 minutos. Junte 1 lata da sardinha, o macarrão e misture.
Transfira para uma travessa, decore com a sardinha restante, polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Arroz com brócolis
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Arroz com brócolis
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Leve ao fogo médio uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite até que a cebola murche e o alho fique dourado. Acrescente o arroz e misture. Coloque o vinho e espere até que ele evapore (cerca de 1 minuto). Junte o caldo de legumes, o brócolis e tempere com sal. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar. Misture metade do queijo ralado com o arroz ainda na panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com o restante do queijo ralado e sirva.
Sanduíche de queijo branco com pasta de avocado
Tempo: 10min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Sanduíche de queijo branco com pasta de avocado
- 4 fatias de queijo branco
- 8 fatias de pão de fôrma preto
Pasta de Avocado
- 2 avocados em cubos (somente a polpa)
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Azeite e sal a gosto
Modo de preparo
Para a pasta, misture em uma tigela o avocado, a cebola, o suco de limão, azeite e sal.
Amasse com um garfo até obter uma pasta.
Faça os sanduíches, colocando a pasta de avocado e fatias de queijo entre duas fatias de pão. Sirva a seguir.
Lasanha de abobrinha com peito de peru
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Lasanha de abobrinha com peito de peru
- 4 abobrinhas italianas fatiadas na horizontal
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- Sal a gosto
- 150g de peito de peru fatiado
- queijo parmesão e farinha de rosca para polvilhar
Molho
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Para o molho, em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e noz-moscada.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque a abobrinha fatiada em uma panela com água fervente, cozinhe até ficar al dente e escorra.
Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de abobrinha, de mussarela, de ricota temperada com sal e de peito de peru, terminando em abobrinha e molho.
Polvilhe com parmesão e farinha misturados, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Sirva em seguida.
Filé de frango light com tomate e manjericão
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Filé de frango light com tomate e manjericão
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 8 tomates em cubos
- 2 colheres (chá) de folhas de manjericão fresco picado para polvilhar
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira,em fogo médio, aqueça metade do azeite, frite o frango, retire e coloque em um refratário.
Aqueça o restante do azeite e frite o alho até começar a dourar. Adicione os tomates e frite por 3 minutos.
Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos ou até homogeneizar. Tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre o frango e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, coloque em um prato e polvilhe com o manjericão. Sirva em seguida.
Torta light saborosa
Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Torta light saborosa
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos
- 1/2 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
- Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, espalhe a massa e por cima espalhe o recheio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente.
Panqueca integral de legumes
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Panqueca integral de legumes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de FONDOR MAGGI®
- 1/2 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
- Óleo para untar
Recheio
- 1 cenoura cozida ralada
- 1/2 maço de brócolis cozido picado
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 1 caixa de Creme de Leite NESTLÉ®
- 1/2 colher (sopa) de FONDOR MAGGI®
Molho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 4 tomates frescos sem pele picados
- 1 cubo de Caldo MAGGI® de Galinha com Azeite
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a massa, bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o FONDOR MAGGI® até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente.
Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre ao meio e depois dobre novamente. Coloque em um refratário médio e reserve.
Para o molho, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o Caldo MAGGI®,o açúcar, o manjericão e a água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e sirva em seguida.
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