Receitas para um churrasco vegano

Quem disse que vegano também não pode aproveitar um churrasco? Com estas maravilhosas receitas para um churrasco vegano, você poderá preparar refeições deliciosas e totalmente saudáveis.

Desde um espetinho de carne de soja incrível ou até mesmo um hambúrguer de quinoa, as receitas que o Guia da Cozinha separou são saborosas e nutritivas! E, para incrementar seu churrasco, tem uma receita maravilhosa de vinagrete, além de uma de batata chips feita com batata-doce. Seu churrasco vegano irá impressionar até mesmo os amantes de carne, pode apostar!

5 receitas para um churrasco vegano inesquecível

Espetinho vegano de carne de soja

Tempo: 40min (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja em cubos grandes
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 cebolas em pétalas
• 1 pimentão verde em cubos grandes
• 2 tomates sem sementes cortados em 4 partes
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a proteína, a água, o shoyu, o alho e a pimenta. Deixe descansar por 30 minutos. Em palitos de madeira, intercale os cubos de carne de soja e os legumes até terminar os ingredientes. Coloque em uma fôrma, regue com azeite, polvilhe sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.

Hambúrguer de quinoa

Tempo: 1h30
Rendimento: 1 unidade
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1 batata-doce grande
• 3 fatias de cebola roxa
• 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida em água com sal
• 3 fatias de tomate cereja
• 1 pão de hambúrguer integral vegano
• 2 folhas de rúcula
• 1 fatia de queijo vegano
• 20g de molho de semente de papaya
• 1 colher (sopa) de cenoura ralada
• Sal a gosto
• 1 folha de alface roxa
• Fio de azeite

Modo de preparo

Para o hambúrguer, descasque a batata e corte ao meio no sentido do comprimento, formando três partes grandes. Em seguida, leve ao forno com papel-alumínio até ficar macia (mais ou menos 30 minutos). Em seguida, amasse com garfo e misture a batata amassada com a quinoa, a cebola e a salsinha. Forme uma massa e ajuste o sal. Modele os hambúrgueres na mão, deixando cada um com mais ou menos dois dedos de espessura. Pincele a frigideira com um fio de azeite e doure o hambúrguer dos dois lados (1 minuto cada), virando cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula. Para a montagem, sele as fatias de pão no forno a 180°C por 1 minuto.

Leve o hambúrguer de quinoa com o queijo ao forno a 180°C por 4 minutos. Ponha-o aquecido com o queijo sobre a base do pão selado, adicione as fatias de cebola, a cenoura e as fatias de tomate cereja, acrescente o molho de semente de papaya, as folhas de rúcula e a alface roxa, feche o sanduíche com a tampa do pão e sirva.

Dica: a batata-doce também pode ser cozida, porém, ao optar por esse modo de preparo, o alimento ficará mais úmido, o que vai dificultar um pouco a modelagem do hambúrguer. Por isso a preferência por assá-la, para que a execução fique perfeita.

Hambúrguer de feijão

Tempo: 10h 
Rendimento: 5 porções 
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1 xícara de flocos de aveia
• 1 cebola roxa
• 2 e 1/2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 e 1/ 2 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal marinho moído e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo