O tempero conhecido como cheiro-verde é composto por plantas como a cebolinha e a salsa (ou salsinha) e é usado para dar sabor a vários pratos da culinária brasileira. O melhor de tudo é que a salsa possui inúmeros benefícios à saúde e pode ser uma grande aliada na hora de colocar a mão na massa e preparar receitas com um sabor especial.
O Guia da Cozinha já listou alguns dos benefícios da cebolinha, como a presença de vitaminas A e C, e agora vai deixar você por dentro de várias curiosidades da salsa para o preparo de refeições conscientes e para uma saúde em dia. Veja abaixo tudo o que você precisa saber sobre a salsinha!
Saúde
- A salsinha é uma planta medicinal usada para combater doenças. Seu uso mais comum é através de chás e remédios naturais. Uma dica é adicionar a salsa ao suco verde tradicional. Além de provar uma bebida saborosa, você poderá desfrutar dos benefícios da planta para os rins e para a pele.
- Possui poder anti-inflamatório e diurético. Por isso, ajuda no combate à retenção de líquidos e pedras nos rins.
- Também é uma aliada na prevenção de doenças como o câncer a anemia, devido à presença de ferro e ácido fólico e por ativar o antioxidante chamado ”glutationa”, capaz de neutralizar os radicais livres responsáveis por causar danos oxidativos nas células.
Salsinha na cozinha
- Molhos, carnes, massas, sopas, pescados, legumes e até sucos podem contar com a presença da salsinha para torná-los ainda mais saborosos. Nos sucos, por exemplo, ela dá um toque de frescor muito especial.
- A salsa desidratada pode ser usada nas receitas antes, durante ou depois da preparação. Mas, caso não queira que a planta se desmanche, é recomendado adicionar no final para dar aquele toque convidativo ao prato.
- Misturada à manteiga, a salsa forma uma ótima base para sanduíches e canapés.
Dicas de armazenamento
- Para congelar, lave, seque bem e leve ao congelador em um pote com tampa ou em um saquinho plástico próprio para congelamento. Dessa forma, ela pode durar até 4 meses e ser usada aos poucos.
- A salsa pode ser conservada em geladeira por até 1 semana. Para isso, é necessário lavar bem e mantê-la em um pote fechado.
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