Azeite de oliva: conheça suas variações e aprenda a usá-lo na cozinha
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Azeite de oliva: conheça os diferentes tipos e aprenda a usá-lo do jeito certo

Descubra qual variação do azeite mais combina com cada tipo de receita!

Garrafas diferentes de azeite de oliva
Aprenda um pouco mais sobre os diferentes tipos de azeite de oliva e saiba como utilizá-los! | Foto: Shutterstock
Guilherme Lima1 de novembro, 2017

Bom para o paladar e para a saúde: o azeite de oliva tem sido cada vez mais incorporado ao gosto culinário do brasileiro e utilizado como tempero no preparo de inúmeras receitas. Mas como tudo que é pouco utilizado na cozinha, sempre aparecem as dúvidas. Por exemplo: diferente do que muita gente pensa, não é a cor que determina a qualidade do azeite e sim o número de vezes em que a azeitona, matéria-prima do produto, passa pela prensagem! Para realmente ter um bom azeite em mãos, desconfie dos preços baixos e fique atenta ao rótulo. Geralmente, os azeites muito baratos apresentam uma porcentagem de óleo de soja em sua composição.

A melhor embalagem para o azeite é a de vidro escuro, que não deixa passar luz e nem transfere substâncias da própria embalagem para o produto. Outra dica é ficar de olho na data de fabricação do azeite. Quanto mais jovem o azeite, melhor, pois o sabor e o aroma estarão realçados!

Confira mais dicas para usar o azeite de oliva na cozinha

  • Nunca faça frituras com azeite, pois quando submetido a altas temperaturas, ele oxida e perde suas propriedades nutricionais.
  • Experimente cozinhar arroz e feijão com azeite para um sabor especial. Legumes e verduras refogados também ficam mais gostosos com ele.
  • Regue suas saladas com o azeite antes de temperar com sal e vinagre. Dessa forma, você evita que as verduras fiquem murchas.
  • Conserve o azeite em local fresco, seco e ao abrigo da luz, que pode modificar a composição dos nutrientes. Procure deixá-lo também em temperatura ambiente.

Com tantas opções no mercado, reconhecer os tipos de azeite pode parecer uma tarefa difícil. Para não ter mais problemas na hora de escolher o tipo certo, que tal testar seus conhecimentos em relação a eles? Veja as descrições e descubra sobre qual azeite de oliva estamos falando!

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