Risoto estrogonofe: saiba como preparar essa receita diferente

Risoto estrogonofe

  • Serve:

    6
  • Tempo:

    40min
risoto estrogonofe
Foto: Guilherme Andrade/Colaborador | Produção: Vânia Araújo/Nilza Fernandes
Receita salva

Já ouviu falar no risoto estrogonofe? Você junta duas receitas em uma só e o resultado é maravilhoso! Saiba como preparar esse prato diferente:

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Risoto estrogonofe

  • 700g de filé-mignon em tiras
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 3 xícaras (chá) de arroz tipo arbório ou carnaroli
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 5 xícaras (chá) de água aquecida
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1/4 de xícara (chá) de mostarda
  • Salsa picada e queijo parmesão ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga, o azeite e doure a carne, a cebola e o champignon. Tempere com sal, desligue o fogo, retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o arroz, a polpa de tomate e o vinho branco. Misture e adicione o caldo de legumes dissolvido na água aos poucos, mexendo sempre por uns 15 minutos ou até que o arroz fique cremoso e macio. Misture o ketchup, a mostarda e o refogado de carne com champignon. Transfira para uma travessa, decore com salsa e polvilhe com o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Colaboração: Vanessa Figueiredo

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