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Risoto de calabresa com brócolis
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Risoto de calabresa com brócolis

  • fácil
  • 4 porções
  • 40min
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Jussara Tech 19 de abril, 2017

Experimente, hoje mesmo, o risoto de calabresa com brócolis. A receita é saborosa, fácil de fazer e rápida. Além disso, têm como um dos ingredientes principais o brócolis, que é super saudável.
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do risoto de calabresa com brócolis

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque o caldo de legumes e a água numa panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) da manteiga e frite a calabresa e a cebola até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto com a gordura que se formou, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 5 minutos, mexendo bem. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até que fique al dente. Adicione a calabresa reservada, o brócolis, a mussarela, misture e desligue o fogo. Sirva polvilhado com o parmesão.

Colaborador: Adriana Rocha