Risoto de abóbora com carne-seca: receita sofisticada para surpreender!

Risoto de abóbora com carne-seca

  • Serve:

    4 porções
  • Tempo:

    30min
risoto de abóbora com carne-seca
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Receita salva

Risoto é sempre um prato que agrada todo mundo e conquista elogios sempre! Esta receita de risoto de abóbora com carne-seca é uma opção diferenciada e deliciosa para você fazer em meia horinha e ter uma refeição cheia de sabor!

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do risoto de abóbora com carne-seca

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli cru
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de abóbora em cubos
  • 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o caldo de legumes com a água. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e larga, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o arroz e frite por 2 minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Acrescente 1 concha do caldo e mexa até evaporar quase que por completo. Repita o processo durante 10 minutos, conforme o caldo for secando. Junte a abóbora e a carne-seca. Continue regando com o caldo e cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroz ficar cozido, porém al dente e cremoso. Não deixe ressecar. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, misture o queijo e sirva polvilhado com cebolinha.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

 

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