Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Em uma tigela misture o espinafre, a cebola, as gemas ligeiramente batidas, a ricota amassada, o bacon, o creme de leite e a farinha de trigo, misturando tudo muito bem até ficar uma massa homogênea. Coloque no processador e dê uma rápida batida. Bata as claras em neve, adicione ao creme delicadamente e tempere com o sal e a pimenta. Unte um refratário redondo de 22cm com a margarina, despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até a massa estar firme e dourada. Decore a gosto e sirva em seguida.