Torta-escabeche

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta-escabeche

•  1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde em cubos
• 2 latas grandes de sardinha em molho de tomate picadas (reserve o molho)
• Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o pimentão e refogue por mais 3 minutos. Adicione a sardinha e o molho reservado e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e orégano. Reserve.

Para a massa, bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, sal, a farinha e o fermento. Em uma fôrma grande untada e enfarinhada, espalhe o refogado de sardinha, polvilhe a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe amornar e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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