Torta de frango com massa de mandioquinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de frango com massa de mandioquinha

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cenoura ralada
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o extrato, o caldo de galinha e refogue por 3 minutos. Junte a cenoura, o frango e refogue por 3 minutos. Misture o milho, sal, pimenta, cheiro-verde, desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, a mandioquinha, o caldo de galinha, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, corte em quadrados, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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