A pimenta é um daqueles alimentos na culinária que pode fazer um prato brilhar ou estragar ele. Afinal, ela realça o sabor de muitas receitas e dá aquele ardidinho gostoso na língua de quem prova. Porém, se a sua quantidade for exagerada, já viu né? Não há água que resolva e a pessoa pode passar uns bons minutos com a boca queimando, o que não é nada agradável.

Por isso, pratos que acertam na medida da pimenta são tão incríveis. E uma dessas receitas maravilhosas é a tilápia empanada com molho de pimenta do Guia da Cozinha! Veja a seguir como preparar essa combinação perfeita e que usa a pimenta com maestria:

Tilápia empanada com molho de pimenta

Tempo: 30min
Rendimento: 1
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500g de filé de tilápia em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (chá) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de água
2 cubos de gelo
Óleo para fritar

Molho:

3 tomates maduros em pedaços
5 colheres (sopa) de vinagre
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em pedaços
1 cebola em pedaços
1 dente de alho em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o vinagre, a pimenta, a cebola, o alho e o azeite
Passe por uma peneira e despeje em uma panela
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhando por 15 minutos ou até encorpar
Deixe esfriar e tempere com sal e pimenta
Em uma vasilha, misture a farinha, o fubá, sal e o fermento
Despeje a água e o gelo e misture com uma colher
Passe o peixe na massa e bata ligeiramente para escorrer o excesso
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho