Sopa rápida de ervilha com pancetta perfeita para os dias frios

A sopa de ervilha com pancetta é absurdamente saborosa! Com uma textura cremosíssima, esta receita combina sabores marcantes e uma forma harmoniosa. O modo de preparo saboroso e muito prático é do chef Gustavo Pereira. E o melhor de tudo: você pode utilizar ervilha congelada na hora de cozinhar, o que facilita ainda mais a receita! Ficou curioso? Confira o passo a passo abaixo!

Sopa de ervilha com pancetta

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500g de ervilha congelada
• 100g de pancetta
• 1 unidade de caldo de legumes pronto
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água já salgada e fervendo, branqueie as ervilhas por aproximadamente 1 minuto.
2. Resfrie-as em um recipiente com água gelada.
3. Em uma panela refogue a cebola e o alho em manteiga, de modo que fiquem caramelizados.
4. No liquidificador, bata as ervilhas com o caldo de legumes e a cebola caramelizada.
5. Na mesma panela que refogou a cebola, coloque a pancetta.
6. Deixe soltar toda a gordura, retire os pedaços e mantenha a gordura.
7. Nessa mesma panela, adicione a sopa batida.
8. Deixe apurar, coloque o sal e a pimenta do reino.
9. Pra finalizar, coloque os cubos de pancetta frita por cima da sopa.