Com essa receita de Salmão grelhado com purê de batata-doce você vai aprender a temperar o peixe, fazer o purê de batata-doce e um molho de gengibre!
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Salmão grelhado com purê de batata-doce
- 4 filés de salmão (200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
Molho de gengibre
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja light
- 1 colher (sopa) de mel
Purê
- 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão.
Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve.
Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.
Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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