Salmão com molho de manga

Que tal uma receita superchique para fazer? Este Salmão com molho de manga fica pronto em 25 minutos e é muito saboroso!

Tempo: 25min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Salmão com molho de manga

• 4 pedaços de lombo de salmão (180g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Molho

• 1 xícara (chá) de manga madura em cubos
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta. Corte 4 quadrados de papel-alumínio ou papel-manteiga com 25cm. Disponha o peixe no centro com 1 colher (chá) da manteiga. Feche, apertando as extremidades para cima e disponha em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Para o molho, bata no liquidificador a manga, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos, sem dourar. Despeje o vinho, o gengibre e deixe ferver até evaporar pela metade. Junte o creme batido, sal, pimenta e, se necessário, dilua com um pouco de água. Abra o papilote com cuidado e regue com o molho. Polvilhe com o coentro e, se desejar, sirva com arroz.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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