Rissole de palmito: aprenda o salgadinho fácil e bem recheado

Você adora comer um bom salgadinho, mas não sabe como preparar em casa? O Guia da Cozinha está aqui para te ajudar, e a receita de hoje é um rissole de palmito que, além de muito bem recheado, é também superfácil de fazer!

Com ingredientes simples e de fácil acesso, você pode preparar até 35 unidades desse salgadinho delicioso e muito crocante. Essa é também uma ótima opção para quem procura fazer aquela graninha extra no fim do mês com a venda dessas gostosuras.

Confira o passo a passo abaixo:

Rissole de palmito

Tempo: 1h30
Rendimento: 35 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• 2 ovos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de palmito picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Adicione o palmito, o tomate, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
3. Junte a farinha e misture até engrossar.
4. Tempere com sal e pimenta, junte a mussarela, o requeijão e desligue o fogo. Reserve.
5. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o leite e a água com a manteiga e o caldo de legumes.
6. Cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver.
7. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture até desgrudar do fundo da panela.
8. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.
9. Abra a massa com um rolo em uma superfície untada até ficar fina.
10. Corte em círculos pequenos, usando um cortador, divida o recheio sobre eles e feche formando os rissoles, apertando bem para selar as bordas.
11. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
12. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
13. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.