Que tal provar um delicioso salgadinho, crocante por fora e macio por dentro? Confira a receita de rissole com carne-seca e requeijão, que além de deliciosa, é muito fácil de preparar! Faça ainda hoje e surpreenda sua família e seus amigos!
Tempo: 1h40
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do rissole com carne-seca e requeijão
- 2 xícaras (chá) de abóbora cozidae amassada
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para untar e fritar
- 3 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 tomate picado
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a água, o caldo de legumes e a manteiga, mexendo até levantar fervura. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne-seca, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture o requeijão e deixe amornar. Abra a massa em uma superfície lisa untada e corte em círculos
pequenos com um cortador ou com a boca de um copo. Divida o recheio entre eles e dobre-os ao meio, formando meia-luas. Aperte as laterais com um garfo para selar, passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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