Seja no pão, na torrada, na bolacha ou para fazer saborosos recheios, o requeijão está sempre presente nas cozinhas brasileiras. Mas você já imaginou que existia uma versão caseira do requeijão preparada com castanha de caju?

Essa receita é perfeita para veganos e intolerantes à lactose! E a melhor parte é que você pode prepará-la rapidamente na sua própria cozinha. Você vai precisar de pouquíssimos ingredientes para garantir uma alternativa plant-based super cremosa do produto industrializado.

Você pode conferir a receita do chef Rodrigo Trovarelli a seguir. Para você estar com todos os ingredientes em mãos, confira a lista completa:

Requeijão caseiro de castanha de caju

Tempo: 15min (+6h de molho)
Rendimento: 300g
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de castanhas de caju deixadas de molho por 6 horas
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
3/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe a castanha de caju hidratando por pelo menos 6 horas, descarte a água e reserve as castanhas
Enquanto isso, em uma panela, coloque a água e o polvilho azedo
Para não empelotar, mexa em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar totalmente transparente
Desligue o fogo e despeje a mistura no liquidificador
Adicione as castanhas, limão, sal e então bata bem até obter uma mistura homogênea
Sirva em seguida com pães e torradas.

Colaboração: chef Rodrigo Trovarelli.