Nos dias frios, nada como um prato cremoso e bem temperado para aquecer o corpo e o coração. A sopa de mandioca com calabresa é exatamente isso: saborosa, encorpada e perfeita para o inverno. A combinação dos ingredientes cria um caldo cremoso e nutritivo, ideal para servir à noite ou como entradinha.
A calabresa dá um toque defumado ao prato, enquanto a mandioca garante a textura cremosa que todo mundo ama. E o melhor: essa receita é simples de fazer e rende até 6 porções. Convide a família para dividir essa delícia com você em um dia de frio!
Veja o passo a passo a seguir:
Sopa de mandioca com calabresa
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500g de calabresa defumada sem pele e em rodelas
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1kg de mandioca descascada e em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 8 xícaras (chá) de água
- 3 cubos de caldo de carne ou galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher (sopa) de margarina até dourar. Reserve.
- Em outra panela, coloque a mandioca, 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, adicione a cebola, o tomate, 2 colheres (sopa) de cebolinha e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente a água, a mandioca e o caldo de carne ou galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
- Bata tudo no liquidificador, volte para a panela, junte a calabresa, cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione a margarina e cebolinha restantes e sirva em seguida.
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