Receita de pudim de leite condensado com queijo e coco

Tempo: 2h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do pudim de leite condensado com queijo e coco

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite de coco
3 ovos
50g de queijo parmesão ralado

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar e a água. Sem mexer, cozinhe até começar a ferver, derreter o açúcar e dourar. Desligue, espalhe a calda em uma fôrma pequena de buraco no meio e reserve. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o queijo e bata até ficar homogêneo. Desligue, despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos em banho-maria. Retire, espere esfriar, desenforme e mantenha na geladeira até o momento de servir.