Receita de peixe assado com farofa agridoce

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe assado com farofa agridoce

1 peixe inteiro limpo (com aproximadamente 1,5kg)
Suco de 2 limões
4 dentes de alho amassados
2 envelopes de tempero em pó para peixes
Sal e alecrim a gosto
Azeite para untar e regar
1 laranja em rodelas

Farofa:

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco, o alho, o tempero, sal, alecrim e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o damasco e refogue por 3 minutos. Junte a castanha, a farinha, sal, pimenta, salsa e desligue. Recheie o peixe com parte da farofa e feche com palitos. Coloque em uma fôrma untada, faça cortes superficiais sobre o peixe e cubra com a laranja. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Transfira para uma travessa com a farofa restante, decore com alecrim e sirva.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

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