Receita de Esfirra de calabresa com requeijão

Tempo: 1h20 (+30min de descanso)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Esfirra de calabresa com requeijão

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 2 gemas para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 gomos de linguiça calabresa triturada
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos. Junte a calabresa e refogue por 5 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture o Catupiry® e cheiro-verde. Reserve. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite até dissolver. Adicione o sal, o ovo, o óleo e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Modele 40 bolinhas da massa, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra as bolinhas com um rolo, divida o recheio entre elas e feche, unindo as pontas e formando esfirras. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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