Name: Receita de escondidinho de polenta e carne-seca
Yield: 6 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea; 4 xícaras (chá) de água; 1 xícara (chá) de leite; Sal, pimenta-do-reino e coentro picado ou salsa picada a gosto; 1 colher (sopa) de óleo; 2 cebolas fatiadas; 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada; 1 copo de requeijão cremoso (200g); 50g de queijo parmesão ralado; Margarina para untar; Receita de Escondidinho de polenta com salsicha; Carne moída de forno; Polenta de travessa com presunto e queijo

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Escondidinho de polenta e carne-seca

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado ou salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas fatiadas
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 copo de requeijão cremoso (200g)
50g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o fubá dissolvido na água, acrescente o leite, sal e pimenta. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura, e cozinhe por 30 minutos. Desligue e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 10 minutos ou até dourar. Adicione a carne-seca e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, coentro picado ou salsa picada, misture e despeje em um refratário médio untado. Com uma colher, espalhe o requeijão por cima. Cubra com a polenta reservada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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