Receita de empadinha de carne-seca e requeijão

Tempo: 1h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da empadinha de carne-seca e requeijão

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
400g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione a carne, o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture o requeijão e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o creme de leite, o sal, a farinha e o fermento por 2 minutos. Despeje a massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas até atingir 1/3 da capacidade. Coloque o recheio e cubra com a massa restante, deixando espaço até a borda. Pincele com a gema. Coloque as forminhas em uma fôrma grande, lada a lado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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