Receita de cheesecake com calda de morango

Ingredientes da Cheesecake com calda de morango

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

• 250g de ricota amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 e 1/2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Calda de morango

• 300g de morangos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e triture. Em uma vasilha, coloque a manteiga, os biscoitos triturados e misture até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de 24cm de aro removível com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. No liquidificador, bater a ricota e o leite até homogeneizar. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite, a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, no liquidificador, bata o morango com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescentar o suco de limão. Transfira para uma panela e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Desenforme, cubra com a calda e decore com folhas de hortelã. Sirva.

COLABORAÇÃO: Rafael Cunha

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