Batatas laminadas com queijo e molho pesto: teste a combinação inusitada e saborosa

Uma das partes mais divertidas de cozinhar é abusar da criatividade e testar novas receitas e sabores. Algumas misturas clássicas sempre funcionam, mas descobrir novas possibilidades é a melhor parte da gastronomia. Um ótimo exemplo disso é essa batata laminada com queijo e molho pesto.

Na culinária italiana, não é muito comum servir o pesto com batatas, mas o resultado é simplesmente surpreendente. A textura macia da batata combina perfeitamente com a crocância trazida pelas nozes do pesto. E o sabor não fica em segundo plano! Seja para uma entrada ou até acompanhamento, essa batata vai te deixar de queixo caído!

Veja o passo a passo completo aqui:

Batatas laminadas com queijo e molho pesto

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 batatas
• Sal e azeite a gosto
• 300g de queijo gouda fatiado

Molho pesto:

• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de manjericão fresco lavado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture rapidamente.
2. Adicione o azeite, aos poucos, batendo sem parar.
3. Acrescente o manjericão, o parmesão, tempere com sal, pimenta e bata rapidamente para misturar. Reserve na geladeira.
4. Lave as batatas para retirar a sujeira da casca.
5. Com uma faca, faça cortes no comprimento da batata, formando um leque, sem deixar que separem as partes.
6. Tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
7. Retire o papel e em cada corte da batata coloque uma fatia de queijo.
8. Regue as batatas com o pesto e volte ao forno por mais 10 minutos. Retire e sirva.